Viinamarjamarmelaadi valmistamine: maitsva viinamarjamarmelaadi valmistamine kodus

Saame ära kasutada itaallaste kogemusi ja valmistada talveks viinamarjamarmelaadi purkidesse rullides.

Viinamarjamarmelaad ilma suhkruta

Kui te ei saa veini valmistamiseks viinamarju absoluutselt pesta, siis pole meil siin pärmi seeni vaja. Me ei vaja kääritamist, nii et peske viinamarjad põhjalikult.

Me vajame mahla ja me saame selle välja pigistada vanaviisi oma kätega või kasutades ära tsivilisatsiooni eeliseid mahlapressi näol. Klassikalise vana retsepti järgi ei pea viinamarjamarmelaadile suhkrut lisama, vaid saab otsustada oma maitse järgi.

Kurna mahl läbi marli, et vabaneda viinamarjaseemnetest, vala kastrulisse ja hakka keema.

Viinamarjad vahutavad pidevalt ja see vaht tuleb lusikaga eemaldada, et marmelaad oleks läbipaistev. Keeda mahla peaaegu kaks korda, kuni näete, et mahl on muutunud paksuks ja venivaks.

Steriliseerige purgid, valage purkidesse kuum siirup ja sulgege talveks. Mõnesse purki võite panna värskeid, pestud, seemneteta viinamarju.

Marmelaadis, ilma õhu juurdepääsuta, säilivad need suurepäraselt ja see on meeldiv üllatus.

Viinamarjamarmelaad suhkru ja želatiiniga

Valgetest ja roosadest viinamarjasortidest saab suurepäraseid magustoite. Marmelaadi värvi saate kombineerida, lisades ühte või teist sorti. Valge viinamarja marmelaad on väga läbipaistev ja seda saab valada erinevatele puuviljadele, luues uskumatu ilu ja maitsega magustoidu.

Kuid marmelaadi kiireks tahkumiseks ei kasuta nad mahla keetmist, vaid suhkrut ja želatiini.

Liitri valmis mahla jaoks vajate:

• 0,5 kg suhkrut;
• 20 g želatiini.

Keetke viinamarjamahl suhkruga ja keetke tund aega, regulaarselt segades ja vahu eemaldades.

Lahjenda želatiin vastavalt pakendil olevale juhisele ja sega mahlaga. Kurna kuum mahl läbi sõela ja vala vormidesse.

Kui marmelaad on tahenenud, võib seda serveerida või talvesäilitamiseks ette valmistada.

Pikaajaliseks säilitamiseks puistatakse valmis külmutatud marmelaadi kihid üle suhkruga, kantakse kihid küpsetuspaberile ja asetatakse pappkarpi.

Marmelaadi tuleks hoida kuivas ja jahedas kohas, kus ei esine järske temperatuuri ja niiskuse muutusi.

Kuidas neid ja muid viinamarjadest magustoite talveks valmistada, vaadake videot: