Marmelaad siirupist: kuidas valmistada siirupist kodus magusat magustoitu

Siirupi valik

Tänapäeval leiate poelettidelt väga erinevaid siirupeid. Need erinevad nii maitse kui ka värvi poolest, nii et oma maitsele sobiva siirupi valimine ei ole keeruline.

Siirupit saate ise valmistada. Selleks keeda marju või puuvilju 15–30 minutit madalal kuumusel ja kurna seejärel läbi peene sõela. Lisa aromaatsele vedelikule granuleeritud suhkur ja keeda keskmisel kuumusel 10-15 minutit. Siirupi valmistamisel peaks suhkru ja vedeliku suhe olema ligikaudu 1:2.

Muide, kui teile väga meeldib omatehtud suhkrustatud puuviljad, siis võib puuviljade ja marjade keetmisest üle jäänud siirup olla ka suurepäraseks marmelaadipõhjaks.

Marmelaadi paksendajad

Selleks, et marmelaad oleks tihe ja hästi oma kuju hoiaks, tuleb paksendaja valikul olla väga vastutustundlik.

Sa võid kasutada:

• agar-agar;
• pektiin;
• želatiin.

"Kõige tugevam" marmelaad on valmistatud agar-agarist ja pektiinist, kuid želatiinist valmistatud toodet on kõige parem hoida külmkapis, kuna see võib toatemperatuuril "lekkida".

Želatiini kasutamise eeliseks on selle taskukohasus. Lisaks võib seda leida peaaegu igast poest, mida ei saa öelda agar-agari ja pektiini kohta.

Kuidas valmistada agar-agarisiirupist marmelaadi

• siirup (ükskõik milline) - 500 milliliitrit;
• vesi - 100 milliliitrit;
• agar-agar - 2 supilusikatäit.

Täida agar-agar veega ja lase tõmmata 10 minutit.Sel ajal vala siirup väikesesse kastrulisse ja pane tulele. Kui vedelik keeb, lisa agar-agar ja keeda kõike koos 5-6 minutit.

Pärast seda eemaldage anum tulelt ja laske sellel veidi jahtuda. Vala soe segu vormidesse ja anna marmelaadil aega tugevneda. Külm aitab protsessi kiirendada, kuid see pole vajalik.

Želatiin marmelaad

• siirup - 400 milliliitrit;
• vesi - 50 milliliitrit;
• želatiin - 2 kuhjaga supilusikatäit.

Leota želatiin vastavalt pakendil olevale juhisele vees ja lisa seejärel eelkuumutatud siirupile. Mitte mingil juhul ei tohi želatiini keeta, seega jälgi, et vedelik ei keeks. Kui želatiin on siirupis täielikult lahustunud, valage marmelaad vormidesse ja asetage külmkappi.

Soovitan vaadata ka bloggerstwinsi kanali videoretsepti, mis räägib koduse marmelaadi valmistamisest lagritsast, passioniviljast ja sinise kurakao siirupist želatiinil

Kuidas teha värvilist marmelaadi

Kas soovite oma perekonda üllatada? Teeme triibulist marmelaadi! Selleks vajate erinevat värvi siirupit, eelistatavalt kontrastset.Kõigepealt valmista ühte tüüpi siirupist marmelaad ja täida see 1/2 ulatuses vormi. Peale massi tahkumist vala peale teine ​​kiht erinevat värvi siirupit.

Selleks, et kihid oleksid selgelt nähtavad, tuleb need täita vähemalt 7-millimeetrise kihiga. Marmelaadiribade arvu määramiseks kasutage oma vormi kõrgust.

Kasulikud näpunäited

• Et marmelaaditükke vormidest oleks lihtne eemaldada, tuleb anumad eelnevalt määrida õhukese taimeõli kihiga. Õhukese õlikihi tegemiseks kasuta õlitatud vatipadjakest.
• Ruudukujulised vormid võib katta toidukile või küpsetuspaberiga, siis pole suure marmelaadikihi saamine keeruline.
• Vürtsid nagu vanilliin, kaneel või nelk aitavad marmelaadi maitset mitmekesistada.
• Želatiinist valmistatud marmelaadi tuleks hoida külmkapis, et see ei sulaks.

Umeloe telekanal esitab veel ühe siirupist marmelaadi valmistamise retsepti.