Sidrunimarmelaad: viisid sidrunimarmelaadi valmistamiseks kodus

Retseptid, milles kasutatakse želatiini

Klassikaline marmelaadi retsept

• sidrunid - 4 keskmise suurusega tükki;
• suhkur - 2 tassi;
• vesi - 130 milliliitrit (siirupi jaoks);
• keedetud vesi - 60 milliliitrit.
• želatiin - 30 grammi.

Vala želatiin kaussi ja täida külma keedetud veega. Olenevalt tootja soovitustest tuleb toodet hoida vees, kuni see paisub 10 kuni 35 minutit.

Lahustage granuleeritud suhkur 130 milliliitris vees ja laske siirup keema. Küpseta keskmisel kuumusel 5 minutit pidevalt segades ja seejärel lülita gaas välja.

Pese sidrunid ja pane need läbi mahlapressi. Lisa kuumale, kuid mitte keevale siirupile sidrunimahl ja paisunud želatiin ning sega korralikult läbi.

Vala magus tsitruseline mass õhukese lõhnatu taimeõli kihiga määritud vormi.

Et marmelaad kiiremini tugevamaks muutuks, aseta anum 3 – 4 tunniks külmkappi.

Eemaldage valmis magustoit vormist ja lõigake portsjoniteks. Soovi korral võib tükid üle puistata granuleeritud suhkruga.

Sidrunimahlast ja sidrunitarretisest valmistatud marmelaad

• sidrunimahl - 120 milliliitrit;
• sidrunikoor - 1 tl;
• pulbristatud sidruniželee - 1 pakk (60 grammi);
• želatiin - 20 grammi;
• suhkur - 300 grammi;
• vesi - 300 milliliitrit;
• keedetud vesi - 60 milliliitrit.

Vala želatiin 80 milliliitri veega ja lase paisuda.

Keedame suhkrust ja veest paksu siirupi ning pärast seda, kui kõik kristallid on täielikult lahustunud, lisame peene riiviga kooritud sidrunikoor ja mahl. Kui sidrunimahl ekstraheeriti käsitsi mahlapressiga, tuleb see enne nõusse lisamist läbi peene sõela kurnata.

Keeda segu täpselt 1 minut ja seejärel keera kuumus maha. Lisa siirupile želatiin ja sidrunitarretise pulber. Sega kõik hästi läbi.

Asetage marmelaad üksikutesse silikoonvormidesse ja asetage paariks tunniks jahedasse kohta.

Kanal “SMARTKoK Retseptid” räägib teile sidrunimarmelaadi valmistamisest.

Agar-agari marmelaadi retseptid

Sidrunimarmelaad

• sidrun - 4 tükki;
• suhkur - 3 tassi;
• vesi - 300 milliliitrit;
• agar-agar - 10 grammi.

Ajame sidrunid läbi mahlapressi. Segage saadud mahl 250 milliliitri vee ja suhkruga. Asetage anum tulele ja küpseta 2 minutit.

Ülejäänud 50 milliliitris vees lahustage agar-agari pulber. Jätke see 5 minutiks.

Lisa keevale siirupile paksendaja lahus ja keeda kõike koos 5 minutit. Pärast massi veidi jahtumist valage marmelaad vormidesse ja oodake, kuni see muutub tugevamaks. Vorme pole vaja külmkappi panna.

Soovi korral puista valmis sidruniviilud üle suhkru või tuhksuhkruga.

Ingveri ja sidruniga

• sidrun - 1 suur;
• ingveri juur - tükk 2-3 sentimeetrit;
• suhkur - 1 klaas;
• vesi - 550 milliliitrit;
• agar-agar - 10 grammi.

Täitke agar-agar 200 milliliitri veega ja oodake, kuni see paisub.

Vahepeal koori sidrunid ja ingverijuur. Juurvilja koorimisel proovige nahk võimalikult õhukeseks lõigata, sest selle all asuvad kõik kasulikud ained. Pigista sidrunist mahl välja ja riivi ingver peenele riivile.

Tee siirup veest ja suhkrust. Pärast kristallide lahustumist lisage sidrunimahl ja hakitud ingver. Keeda veel 1 minut.

Valmistage agar-agar eraldi anumas. Selleks asetage kauss leotatud pulbriga tulele ja keetke 2 – 3 minutit.

Sega sidrunisiirup ja agar kokku. Sega vedelik läbi ja jahuta veidi enne vormidesse valamist.

Kanal “Soroka Belobok” räägib, kuidas agar-agaril marmelaadi õigesti valmistada

Pektiiniga sidruni-apelsini marmelaadi retsept

• sidrunimahl - 150 milliliitrit;
• apelsinimahl - 150 milliliitrit;
• granuleeritud suhkur - 1 tass;
• glükoosisiirup - 50 milliliitrit;
• apelsini koor - 1 tl;
• sidrunikoor - 1 tl;
• Õunapektiin - 15 grammi.

Segage 200 grammi granuleeritud suhkrut glükoosisiirupiga ja ülejäänud 50 grammi pektiinipulbriga.

Kaabi pestud viljadelt riiviga koor ja pigista viljalihast mahl välja.

Lisage suhkru ja glükoosi segule puuviljamahl ja -koor. Keeda sisu 5 minutit. Massi hoolikalt segades lisa pektiin ja suhkur ning keeda massi 7 – 10 minutit.

Vala kuum marmelaad vormidesse ja lase ööpäevaks toatemperatuuril pakseneda.