Marineerime safranist piimakorgid talveks purkides, steriliseerimata

Kuidas marineerida talveks safranist piimakübaraid

Võtke värskeid safranipiima seeni - 1 kilogramm. Marineerimiseks on parem kasutada väikseid seeni, need näevad taldrikul korralikumad välja. Kuid kui teil õnnestus koguda ainult suuri safranipiimakorke, saab korgid lõigata mitmeks osaks. Selliste seente puuduseks on see, et need on väikestega võrreldes hapramad ja seetõttu tuleb neid küpsetamise ajal hoolikamalt töödelda.

Pese seened suures kastrulis jaheda veega. Seejärel püüdke seened ettevaatlikult vahukulbiga või kätega kinni ja asetage kurn. Seeni ei soovita pannilt otse sõelale nõrutada, kuna need võivad puruneda.

Asetage puhtad seened keevasse vette ja keetke umbes 15 minutit.

Eemaldage tekkinud vaht supilusikaga.

Niipea, kui seened hakkasid põhja settima, hakati neid küpsetama. Nõruta safranist piimakübarad kurn.

Marinaadi valmistamine safranist piimakübaratele. 1 kilogrammi seente kohta võtame 100 milliliitrit vett.Selle mahu jaoks vajate 3 tl soola, 2 tl suhkrut, 4 sl taimeõli, 2 loorberilehte ja 6-7 musta pipra tera.

Keeda marinaad ja lisa 0,5 tl 70% äädika essentsi.

Keeda safranipiimakübaraid marinaadis 4 minutit.

Küpsetamise lõpus lisa 3 hakitud küüslauguküünt ja sega läbi. Küüslauguga seeni küpsetada pole vaja.

Asetage töödeldav detail puhtale pinnale steriliseeritud purgid, täida marinaadiga ja keera kaaned peale.

Marineeritud safranipiima korgipurke tuleb esimesed 24 tundi hoida sooja teki sisse mähituna ja seejärel jahedas keldris või keldris koos muude hoidistega.