Marineeritud salat peedist, porgandist, kapsast ja paprikatest talveks

Pealegi pole see nii raske, kuid väga maitsev.

Mida me siis vajame:

3 kg kapsast;

5 küüslauguküünt;

3 keskmist peeti;

2 porgandit;

2 paprikat;

Marinaad:

3 spl. kuhjaga supilusikatäit soola;

0,5 tassi granuleeritud suhkrut;

0,5 tassi 9% äädikat;

3 liitrit vett;

pipraterad;

lavrushka

Kuidas valmistada talveks kapsasalatit

Selleks, et marineeritud roosakapsas oleks krõbe ja maitsev, ei pea seda väga peeneks hakkima. Vastasel juhul osutub see üsna marineeritud ja pehmeks. Parim on võtta väikesed, kuni liitrised purgid. Steriliseerida Neid läheb vaja kohe, enne juurviljade sisse panemist.

Küpsetamist alustades haki kapsas ruutudeks või ribadeks. Kuidas see välja peaks nägema, näete fotolt, kus köögiviljad on juba purkides.

Puhastame porgandid ja peedid ning lõikame ka suurteks ribadeks nagu paprika.

Lõika küüslauk viiludeks ja aseta need purkide põhja koos loorberilehtedega, mille järel hakkame keedetud köögivilju kihiti laduma.Kapsas, peet, porgand, paprika ja siis ikka ja jälle purgi otsa.

Valmista marinaad eraldi kastrulis. Vala vesi, lisa sool, suhkur ja kuumuta keemiseni. Pärast seda lisage äädikas ja segage, laske keeda mitte rohkem kui 5 minutit. Vala saadud marinaad kaela alla kapsaga purkidesse ja kata kaanega.

3 minuti pärast saate selle kokku rullida. Marineeritud roosakapsas peab ühe päeva soojas seisma ja siis võid selle ladustamiseks külma kohta panna. 3 päeva pärast saab juba proovida.

Talvel sobib selline maitsev ja ilus roosa marineeritud kapsas peedi ja muude köögiviljadega värskelt keedetud või praekartuli kõrvale või külmaks eelroaks pühadelauale.