Maitsev marineeritud paprika talveks Aasia stiilis

Minu lihtne ja tõestatud retsept koos samm-sammult fotodega aitab teil valmistada talveks maitsvaid marineeritud paprikaid Aasia stiilis.

Valmistamiseks võtame:

• 3 kg magusat pipart;
• 1,5 liitrit vett;
• 3 paksu küüslauguküünt;
• supilusikatäis riivitud värsket ingverit;
• 2 tl kuiva karri segu;
• peotäis nelki;
• peotäis magusaid herneid;
• pool kuum pipar.

Marinaadi jaoks:

• 3 supilusikatäit soola;
• üks klaas suhkrut;
• üks klaas 9% äädikat;
• üks klaas rafineeritud päevalilleõli.

Kuidas marineerida paprikat talveks õliga

Esmalt peske ja eemaldage 3 kg paprikalt seemned ja membraanid.

Haki marinaadiga kastrulis peeneks petersell, küüslauguküüned kroonlehtedeks, lisa supilusikatäis riivitud värsket ingverit, kuiv karrisegu, peotäis nelki ja magusaid herneid, jahvata pool teravast piprast koos seemnetega. Soovi korral võid lisada loorberilehte.

Blanšeerige pipart 3 minutit keevas vees ja laske pärast vee kurnamist kaanega kastrulis puhata.

Samal ajal lase marinaad keema tõusta ja hoia tasasel tulel.

Vahepeal pane purkidesse pipar.

Suured lihavad paprikad saab mugavuse huvides pikuti kaheks pooleks lõigata. Väiksemaid hooajalisi jahvatatud paprikaid pole vaja lõigata. Vajutage piprakihid õrnalt millegagi alla, et purk tihedamalt täita.

Vala peale keev marinaad ja sulge purgid kaanega.

Hermeetiliselt suletud purke säilitatakse nii külmkapis kui ka toatemperatuuril.

Talvel serveeritakse maitsvat marineeritud paprikat köögiviljasegavaagna osana külma eelroana või liha lisandina.

See on hea riisi, kartulipüree, tatranuudlitega. Proovige seda täistera röstsaial koos teise kihi rostbiifi või mozzarellaga. Vürtsika aktsendi saamiseks lisa hautatud köögiviljadele küpsemise viimastel minutitel marineeritud paprika. Ja kaks-kolm supilusikatäit ülejäänud marinaadist võib lisada boršile, lihahautisele või puistata nendega värskete köögiviljade salatile. Head isu!