Tervelt röstitud marineeritud paprika

See talveks ettevalmistamine toimub väga kiiresti ja lihtsalt, laske retsepti jaoks tehtud samm-sammult tehtud fotodel saada teie abilised.

Koostis (4-liitrise purki jaoks):

• salat pipar - 2 kg;
• taimeõli - nii palju kui vaja paprika praadimiseks (umbes 300 g);
• küüslauk - 4 pead.

Marinaaditäidis 1-liitrisele purgile:

• sool - 1 tl;
• suhkur - 60 g;
• äädikas - 50 g;
• vesi (keev vesi) - 400 ml.

Kuidas marineerida tervet paprikat talveks

Selle retsepti järgi marineeritud paprika valmistamiseks valin tavaliselt suured ja lihavad salatipaprikad. On soovitav, et paprika värvus oleks punane või erekollane. Sobivad ka rohelised salatipaprikad, kuid need ei näe valmides enam nii huvitavad välja.

Ja nii, küpsed kaunid salatipaprikad peseme esmalt jooksva vee all.

Seejärel peate pipralt seemned koos vartega ettevaatlikult eemaldama.Seda saab teha terava noaga või, nagu minu versioonis, kasutada spetsiaalset seadet paprika varre ja seemnete eraldamiseks (müüakse igas supermarketis).

Järgmiseks koorime küüslaugu ja tükeldame pressi või blenderi abil ning jagame hakitud küüslaugu neljaks osaks (vastavalt purkide arvule koos preparaadiga).

Enne paprikate praadima asumist peaksid meil juba valmis olema steriilsed purgid ja keeduvesi.

Vala praepannile (umbes 1,5 cm) päevalilleõli, pane esmalt pannile salatipaprikad ja alles siis keera panni all kuumus.

Kata pann kaanega ja prae kõrgel kuumusel pipart igast küljest kuldpruuniks (lubatud on väga pruunistunud koorik).

Paprikate praadimise ajal eemalda pannilt mitu korda kaas ja keera paprika ümber.

Paprika pööramisel hoolitse oma käte ja silmade eest, praadimisel tulistab paprika väga kuuma õli.

Igast küljest praetud, pange kenad punakad paprikad steriilsetesse purkidesse, pange peale hakitud küüslauk, sool, suhkur, lisage äädikas, valage keeva veega.

Sulgeme purgid hermeetiliselt kaanedega.

Kuna me ei steriliseerinud oma marineeritud paprikat purkides, peame töödeldava detaili teki sisse mähkima ja seal hoidma, kuni see täielikult jahtub.

Talvel selle maitsva suupistega purki avades tuleb enne serveerimist paprikatelt nahk ettevaatlikult eemaldada (see tuleb kergesti maha).

Vaadake, kui maitsvad meie pannil praetud marineeritud paprikad välja osutusid. Ja kui maitsvad need on – magushapu maitse koos küüslaugu vürtsika aroomiga ei jäta teie majapidamist ükskõikseks.