Marineeritud kurgid tomatitega ilma steriliseerimiseta

Selles retseptis räägin teile, kuidas ühes purgis maitsvaid marineeritud kurke ja tomateid valmistada. Kurgid on krõbedad ja tomatid pikantsed. Mul on hea meel jagada oma kogemusi selliste erinevate roogade konserveerimisest samm-sammult fotoretseptis.

Kuidas marineerida kurke ja tomateid ilma steriliseerimiseta

Valmistamiseks valige täiesti sileda pinnaga, ilma tumedate laikudeta köögiviljad. Kurkide tagumikke pole vaja kärpida, kui need pole närbunud. Peseme valitud köögiviljad hoolikalt.

Kõige sagedamini asetavad perenaised purgi põhja kirsi-, viinamarja-, sõstralehti, mädarõigast, tilli ja küüslauku. Sellesse sortimenti soovitan lisada ainult mädarõika, tilli ja viinamarjalehti. Soovi korral võid lisada küüslauku. Panen kõik purki ja lisan viiludeks lõigatud sibula ja porgandi.

Nüüd hakkame marinaadi keetma. Selleks võtan soola, suhkrut, äädikat (kõige parem on õunaäädikas - see annab ainulaadse aroomi), vett, musta pipart, nelki, valget pipart. Siin on nad teie ees taldrikul.

Võtke kindlasti sinepit, sest see mitte ainult ei lisa vürtsikust, vaid on ka looduslik säilitusaine.

Soola ja suhkrut lisan alati maitse järgi. Vett võtan natuke vähem, kui juurviljade purki mahub. Seejärel lisan maitseained ja panen keema. Marinaadi värvus peaks muutuma helekollaseks. Seda värvisid vürtsid.

Paralleelselt marinaadi keetmisega blanšeerin köögiviljad ühe korra purgis. Valan peale keeva veega ja lasen preparaadil selles vees seista, kuni marinaadi keetmise lõpetan. Seejärel kurnan purkidest vee välja ja kallan köögiviljadele keeva marinaadiga.

Selle vürtside sisseviimise meetodi eeliseks on see, et vähendate aromaatsete ainete kadu. Ja sel juhul on omatehtud marineeritud sortiment täielikult küllastunud lõhnava vürtsikimbuga. See purk saab näiteks juba aastaseks. Hiljuti avasin selle "sama vana" - las ma ütlen teile, maitse ja aroom on lihtsalt fantastilised!

Proovi ka seda sortimenti teha! Kasutage julgelt minu lihtsat marineeritud kurgi ja tomati retsepti.

See kodune hoidis sobib kõige paremini praetud liha ja kala, prae- ja keedukartuli ning loomulikult kangete alkohoolsete jookide kõrvale. 🙂 Ja pidage meeles, et retseptid on vaid toiduvalmistamise võimalus. Ärge piirake oma kujutlusvõimet, katsetage ja nautige!