Marineeritud kurgid ja paprikad talveks sidrunhappega

See preparaat pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik ja näeb isegi laual suurepärane välja. Proovige kindlasti valmistada marineeritud paprikat ja kurki, kasutades minu samm-sammult fotoretsepti.

Koostis 4-liitrise purki jaoks:

• kurgid (väikesed) - 2 kg;
• salat pipar - 800 gr;
• mädarõika leht - 4 tk;
• sõstraleht – 8 tk;
• sidrunhape - 2 tl;
• tilli õisikud – 8 tk.;
• lauasool - 2 spl. l.;
• kirsileht - 8 tk;
• vesi - 2 liitrit;
• suhkur - 2/3 tassi;
• küüslauk - 2 pead.

Kuidas marineerida kurke sidrunhappega paprikaga

Konserveerimine ilma äädikata ei erine põhimõtteliselt klassikalisest protsessist. Seetõttu valmistame ette nagu alati. Alustuseks leotame värskeid kurke kolm tundi külmas vees kausis.

Kurgid, mille säilitamiseks valisin, on kõvad, ilusad, krõbedad, kuid pealt on kaetud väikese torkiva kohevaga vistrikutega.Seetõttu on parem pesta neid kummikinnastega, püüdes kohevust kätega maha hõõruda; õmblustega purki pole meil vaja.

Seejärel peame kurgid pesema ja mõlemalt poolt nende otsad ära lõikama.

Peame salati pipra pesta ja eemaldama selle seemned koos varrega. Seejärel lõika piprakaun pikuti neljaks osaks.

Kuigi kurgid leotavad, vajame pesta ja kuivatage purgid. Seejärel lisame igasse purki mädarõikalehe, kaks sõstralehte, kirsse ja kaks tilli vihmavarju ning paar tükki paprikat.

Järgmisena hakkame purke kurkidega täitma. Meie kurgid on väikesed, nii et neid saab pikali purki panna. Lao välja kiht kurke, peale pane kiht salatipaprikat. Nii me vahelduvad köögiviljade kihid, kuni purk on täielikult täidetud.

Täida köögiviljadega täidetud purgid eelnevalt ettevalmistatud keeva veega ja lase neil kakskümmend minutit seista.

Sel ajal valmistame küüslaugu. Lihtsalt koorige küüslauguküüned ja lõigake õhukesteks viiludeks.

Kallame kurkidest saadud vee pannile tagasi ja valmistame sellest marinaaditäidise ning lisame valmis küüslaugu purkidesse.

Aja köögiviljadest nõrutatud vesi keema, lisa sool, suhkur ja lase paar minutit intensiivselt podiseda, kuni kõik ained on lahustunud.

Koguge marinaadist tekkinud vaht, keerake kuumus maha, lisage sidrunhape ja segage.

Täida purgid köögiviljadega marinaadiga, kata kaantega ja keera kokku.

Mähime säilinud purgid kolmeks tunniks teki sisse. Marineeritud kurke ja paprikat võid hoida lihtsalt tavalises sahvris.

Sel viisil konserveeritud salatiga kurki võib serveerida vahepalaks.

Aga soovi korral saab marineeritud köögivilju hakkida, maitsestada taimeõliga ja saad maitsva talvise köögiviljasalati.