Ebatavalised marineeritud kurgid tšilliketšupiga talveks

Mõnele meeldib värske, teisele ainult sööb soolatud purkidesse või alates tünnid, keegi marineeritud, ja keegi kurgi salatid eelistab seda teha talveks. Proovime talveks valmistada vürtsikad marineeritud kurgid tšilliketšupiga. Retsept pole sugugi keeruline ja kurgid maitsevad lihtsalt hämmastavalt: mõõdukalt vürtsikas, veidi vürtsikas ja krõmpsuv. Neile, kes esimest korda kurke sel viisil rullivad, olen koostanud üksikasjaliku retsepti koos samm-sammult fotodega.

Tooted on mõeldud 6-liitristele purkidele:

• kurgid - 3,5 kg;
• tšilli ketšup - 300 gr;
• loorberileht - 12 tk;
• vesi - 1,5 l;
• sool - 3 spl;
• suhkur - 200 gr;
• äädikas (9%) - 270 gr.

Kuidas marineerida kurki tšilliketšupiga

Selleks, et valmis marineeritud kurgid oleksid kõvad ja krõbedad, tuleb neid valmistamise esimesel etapil kolm tundi külmas vees leotada.

Selle aja jooksul on meil aega steriliseerida pangad. Lisa igasse purki kaks loorberilehte.

Järgmisena peseme kurgid kätega korralikult puhtaks, et eemaldada mullajäägid ja lõikame terava noaga otsad maha. Otsi ära lõikama ei pea, kuid nii näevad purkides olevad kurgid esteetilisemad välja. Seejärel pane kurgid purkidesse.

Proovige asetada esimene kurkide rida üksteise lähedale.

Teiseks reale vali väiksemad kurgid, suuremad kurgid saab pooleks lõigata. On vaja, et purgid oleksid võimalikult täielikult täidetud.

Järgmisena valmistame oma kurkidele marinaaditäidise. Seda on lihtne valmistada: keetke vesi, lisage sool ja suhkur, oodake, kuni see lahustub. Järgmisena pigista pannile ketšup. Kõik keeb kokku, siis lülita see lihtsalt välja ja lisa äädikas.

Täida purgid kurkidega kuuma marinaaditäidisega.

Järgmisena katke purgid keedetud kaantega ja asetage need katlasse, mille põhjale tuleb kõigepealt asetada riidest salvrätik.

Vala keeduvette kuuma vett nii, et purgid oleksid 2/3 ulatuses sellega kaetud. Pärast seda, steriliseerige purgid viisteist minutit keemise hetkest.

Pärast steriliseerimist tuleb kurkidega purgid hermeetiliselt sulgeda.

Selle retsepti järgi valmistatud marineeritud kurke saate hoida tavalises koduses sahvris.

Loodan, et maitsvad ja mõõdukalt vürtsikad kurgid tšilliketšupiga võtavad teie koduste preparaatide seas auväärse koha.