Marineeritud puravikud - samm-sammult retsept koos fotodega, kuidas puravikke talveks marineerida.
Liblikad on meie metsades üks levinumaid seeni. Rõõm on neid koguda ja küpsetada, kui tead, kuidas seda õigesti teha. Selle retsepti järgi marineeritud puravikud osutuvad maitsvaks, ilusaks ja õrnaks. On ainult üks mitte eriti meeldiv hetk - seenekübarate kleepuva naha eemaldamine. Ma teen seda "räpast" äri alati käte kaitsmiseks õhukesi kummikindaid kandes.
Peamine asi, mida me selle preparaadi valmistamiseks vajame, on noor, värske, puhas puravik.
Seente marinaad valmistatakse:
— allikavesi 1 l;
- jodeerimata sool 5 tl;
- suhkur 5 spl;
- äädikas 15 spl;
- sidrunhape 10 g.
- väike tükk kaneelipulka, paar nelki, pimentherneid.
Puravikuid marineerime lihtsalt talveks.
Sorteerige seened ja puhastage need. Pese soojas vees (veele võid lisada lusikatäie soola). Keeda 35-45 minutit soolaga maitsestatud vees.
Valage valmis või keevasse marinaadi ja keetke.
Pane seened koos marinaadiga purkidesse ja kata kaanedega.
Paljud kokaraamatud soovitavad purgid kohe sulgeda. Nagu tavaliselt, teen kõik keeruliseks, mängin ohutult ja seetõttu steriliseerin purgid alati kuumas vees pannil, asetades purgid spetsiaalsele restile. Protseduur kestab umbes 20 minutit.Ja alles peale seda keeran need kokku. Jahutan selle kaante peale keerates nagu fotol.
Samuti on mul kombeks oma preparaatidele allkirja anda, kleepides purkidele käsitsi valmistatud silte, millel on ilusad pildid ja teave valmistamise kohta.
Isuäratav maitsev marineeritud või sobib nii igapäevasele kui ka igale pühadelauale. Nende serveerimine on lihtne: tuleb vaid marinaad kurnata, seened õliga üle valada ja sibularõngastega kaunistada. Kõigist külmadest eelroogadest on marineeritud puravikud alati esimesed – isiklikust kogemusest testitud.
Kategooriad
- Omas mahlas (39)
- Seened talveks (58)
- Külmutamine (137)
- Kuidas säilitada (154)
Marineerimine (228)
- Liha edaspidiseks kasutamiseks (138)
- Märkusel (20)
- Joogid (213)
- Mitmesugust (136)
- Kala edaspidiseks kasutamiseks (80)
- Salatid (151)
- Magusad ettevalmistused (634)
- Marineerimine-kääritamine (166)
- Kastmed (59)
- Kuivatamine (141)
