Marineeritud krõbedad kurgid talveks ilma steriliseerimiseta

Nende saladus peitub ebatavalises marinaadis ja loomulikult õigetes köögiviljades. Maitsvate krõbedate kurkide saamiseks peate valima valmistamiseks värsked, elastsed, mitte väga suured ja õige kujuga. Samm-sammult fotodega retsept demonstreerib ka toote valmistamist.

Niisiis, alustame. Esiteks valmistame koostisosad ette. Ühe pooleliitrise purgi jaoks vajame:

• 5-6 kurki (mitte suured)
• 6 grammi suhkrut
• 15 grammi soola
• 25 grammi äädikat
• 1 oksake tilli
• 2 mustsõstra lehte
• 2 kirsi lehte
• 1-2 tera musta pipart
• 1-2 hernest vürtspipart
• 1 küüslauguküünt
• 1 mädarõika juur
• 1 mädarõika leht

Kuidas marineerida kurke, et need oleksid krõbedad ja maitsvad

Kõigepealt peske kurgid hästi.

Loputage till, sõstralehed, mädarõigas ja kirsid.

Alustame oma täitmist purk.

Kõige põhja paneme tilli, sõstra- ja kirsilehed (need annavad meie kurkidele vürtsi), mädarõikajuure ja -lehe (tänu sellele jäävad kurgid elastsed ja krõbedad), musta ja pimenti. Järgmisena asetame kurgid ettevaatlikult, ärge purustage neid, ärge proovige väga kõvasti, kui need ei sobi, et mitte praguneda.

Vala peale keev vesi ja lase 30-40 minutit seista, kuni vesi jahtub. Valame selle vee kastrulisse, jätame mõneks ajaks seisma ja kallame kurkidele uuesti keeva veega. 30-40 minuti pärast tühjendage vesi.

Marinaadi esimene saladus on see, et "esimest" vett ei tohi kunagi välja visata. Ta on juba suutnud endasse imeda kogu ürtide ja paprikate aroomi ja maitse, tänu neile saavad kurgid rikkalikuma maitse.

Teine saladus on see, et me ei pane soola, suhkrut ja äädikat mitte purki, vaid marinaadi. Lisa veele sool ja suhkur, pane pliidile ja lase keema. Vahepeal haki küüslauguküüs ja lisa koos kurkidega purki.

Kui vesi keeb, keerake see alla ja lisage äädikas, minuti pärast lülitage see välja, meie marinaad on valmis. Täidame oma purgi sellega ja sulgeme.

Me säilitame oma preparaate pimedas jahedas ruumis, eelistatavalt keldris või jahedas sahvris.

See on kõik, kodused krõbedad kurgid on valmis. Jääb vaid oodata talveni, mil saab purgi avada ja nende maitset nautida.