Marineeritud pirnid - maitsev ja ebatavaline retsept pirnide talveks pitseerimiseks.

Ja nii saab kodus pirne marineerida - samm-sammult.

Kõik pirnisordid ei sobi marineerimiseks. Eelistada tuleks mahlaseid, kuid tugevaid vilju.

Peske puuvilju põhjalikult, eelistatavalt mitmes vees.

Järgmiseks pead otsustama, kas soovid marineerida pirnid tervelt või poolitatult. Kui marineerime terveid pirne, eemaldage ettevaatlikult vars, seemnepesa, tupplehed ja koor. Kui marineerime pirnid pooleks, eemaldage esmalt koor, seejärel lõigake pikuti pooleks ja eemaldage südamik.

Pärast seda kastke puuviljad tumenemise vältimiseks külma vette.

Kuni pirnid on vees, valmista marinaad.

Valage pannile 1 liiter vett, lisage 300 grammi suhkrut, 0,4 g. nelk, 0,8 gr. kaneel, kumbki 0,4 grammi, tähtaniis ja piment, 0,8 gr. ja pange kõik põlema. Pärast 5-7 minutit keetmist lisage 0,8 ml. äädika essents.

Marinaadi valmistamise ajal blanšeerige (keeda) pirni sidrunhappe lahuses (kontsentratsioon - 1%) 2-7 minutit.

Pärast seda paneme pirnid eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja täidame need keeva marinaadiga.

Steriliseerime täidetud purgid (3 liitrit - 30 minutit, 1 liiter - 20 minutit, 0,5 liitrit - 15 minutit) ja rullime need kohe kokku.

Nüüd jääb üle vaid kontrollida purkide tihedust ja pakkida need täielikult jahtumiseni.

Pärast kõiki neid protseduure saab purgid ära panna jahedasse ja pimedasse kohta. Parim on, kui teil on kelder või sahver, kus nad ootavad oma järjekorda, et talvel süüa saada. Kodused marineeritud pirnid võivad olla kas ebatavaline eelroog või soolane lisand pühade liha- ja linnuliharoogadele.