Marineeritud kurgid sinepikastmes

Sellele huvitavale ja tõeliselt lihtsale retseptile tasub tähelepanu pöörata ka seetõttu, et viilutatud marineeritud kurgid sinepikastmes osutuvad mõõdukalt vürtsikaks ning samas maitsvaks ja õrnaks. Samm-sammult fotodega retsept annab teile võimaluse sellist preparaati ise kodus valmistada.

8,5–9 liitri sinepikastmes kurkide jaoks on vaja järgmisi tooteid:

• 8 kg kurki;
• 2 tassi suhkrut;
• 2 tassi päevalilleõli:
• 2 tassi 9-protsendilist äädikat;
• 6 spl. l. sool;
• 4 spl. l. sinepipulber;
• 4 spl. l. küüslauk;
• 4 tl. jahvatatud musta pipart.

Näidatud toodete arvu saab proportsiooni säilitades vähendada või suurendada.

Kuidas marineerida kurgiviile sinepikastmes

Lõika pestud kurgid pikuti nii, et tükid oleksid ligikaudu ühesuurused.

Piisab, kui lõigata väikesed puuviljad neljaks osaks, suured risti ja seejärel pikisuunas. Pärast seda peate kurkidega mahutisse lisama vürtsid ja segama kõik hästi.

Marineeritud köögiviljad peaksid vabastama võimalikult palju mahla.Selleks infundeeritakse neid umbes 3 tundi, segades iga poole tunni järel.

3 tunni pärast asetage kurgid klaasi pangad, vala sinepikaste (mahl koos maitseainetega anumast, milles need seisid), kata metallkaantega ja aseta veega anumasse.

Pooleliitrised purgid steriliseerida veerand tundi, liiter - 20 minutit. Aega mõõdetakse pärast seda, kui vesi hakkab keema.

Pärast sinepikastmes kurgipurkide keetmist sulgege need õmblusvõtmega ja keerake tagurpidi.

Need ebatavalised marineeritud kurgid sobivad suurepäraselt traditsiooniliste slaavi kartulilisanditega, kuid neid saab serveerida ka eelroana.

Sinepikastmes olevaid kurgipurke on parem hoida pimedas kohas.