Marineeritud kõrvits talveks - lihtne retsept kõrvitsa marineerimiseks sinepiga.

Kõrvitsa valmistamiseks sinepiga võtame:

- kooritud kõrvits - 1,25 kg;

— veiniäädikas (kui sul seda pole, võid asendada lauaäädikaga) – 0,5 liitrit + 0,5 liitrit vett;

- sool - 2 tabelit. vale;

- suhkur - 5 tabelit. vale;

- riivitud mädarõika juur - 2-3 supilusikatäit. vale;

- sibul - 2 keskmist pead;

- sinepipulber - 15 grammi;

– till (vihmavari) – 2 tk.

Kuidas kõrvitsat õigesti marineerida.

Ja nii alustamegi kõrvitsa valmistamist sellest, et koorime “pea” ja lõikame keskmise suurusega kuubikuteks, mis seejärel puistatakse üle lauasoolaga ja lastakse üleöö mahla välja lasta.

Hommikul lahjendage veini või lauaäädikat veega ja segage selles lahuses suhkur, sool ja seejärel keetke marinaad.

Kõrvitsakuubikuid tuleb blanšeerida keevas marinaadis umbes 4-5 minutit iga portsjoni puhul.

Seejärel eemalda kõrvitsa viljaliha lusikaga marinaadist ja lase liigsel niiskusel nõrguda. Lase blanšeeritud juurviljatükkidel veidi jahtuda.

Tõstame soojad kõrvitsatükid purkidesse (või keraamilistesse nõudesse), lisades sibularõngaid, riivitud mädarõikajuurt, sinepipulbrit ja tilli õisikuid.

Päeva pärast vala kõrvitsamainaad tagasi kastrulisse ja keeda.

Seejärel jahutage täidis uuesti ja valage see uuesti meie kõrvitsapreparaadiga anumatesse.

Talveks hoitakse kõrvitsat kas kaane või vahapaberiga kaetud purkides. Kui katame selle paberiga, peame selle nööriga siduma. Kõrvitsat tuleks hoida ainult külmas.

Selle omatehtud retsepti järgi valmistatud marineeritud kõrvits annab vürtsika, pikantse maitse. Talvel on see suurepärane soolane eelroog või maitsev lisand pearoogadele. Seetõttu marineerime kõrvitsa talveks ja jätame ülevaated.