Marineeritud lillkapsas talveks - kolm kapsa marinaadi retsepti.

Lillkapsa marineerimiseks sobivad vaid värsked tihedate, õitsemata õisikutega pead.

Kuidas marineerida lillkapsast talveks purki - väikeste õisikutega.

Õisikute ettevalmistamiseks vabaneme kapsa välislehtedest ja karedatest vartest. Jagame õisikud väikesteks 3-4 cm läbimõõduga osadeks ja loputame põhjalikult jooksva veega. Et õisikud ei tumeneks, blanšeeritakse need kohe soolaga maitsestatud keevas vees, millele lisatakse ka sidrunhapet. 1 liitris keevas vees lahustatakse 15 g soola ja 1,5 g sidrunhapet. Keeda kapsa õisikuid selles lahuses mitte rohkem kui 4 minutit ja jahuta kapsas koheselt külma vette kastes.

Kui õisikuid ei ole võimalik kohe keevasse vette kasta, täitke need soolase veega kiirusega 15 grammi soola 1 liitri kohta. vett ja hoida soolalahuses mitte rohkem kui tund.

Pärast seda, kui õisikud on keeva vee ja külma veega töödeldud, asetatakse need purkidesse, laotakse maitseained põhjale ja valatakse õisikud vees lahustatud suhkrust, äädikaessentsist ja soolast valmistatud keeva marinaadiga.

1 purgi marineeritud kapsa jaoks on vaja võtta paar musta hernest ja paar väikest tükki teravat pipart, kaneeliviil, paar nelgi õisikut.

Purgid kaetakse kaanega ja steriliseeritakse sõltuvalt mahutavusest. Purke mahuga 0,5 liitrit hoitakse tulel mitte rohkem kui 6 minutit ja liitriseid - umbes 8 minutit. Pärast steriliseerimist keerake purgid kaanega tihedalt kokku, keerake ümber ja laske jahtuda. Asetage valmistoode säilitamiseks külma.

Kuidas marineerida terveid lillkapsapäid talveks tünnis.

Lillkapsast saab marineerida mitte ainult purkides, vaid ka spetsiaalsetes vaatides. Sellise valmistamise eelised on, et tooted laotakse samas järjekorras nagu eelmises kirjelduses, kuid kapsast ei ole vaja jagada eraldi väikesteks õisikuteks. Pärast lehtede ja karedate varte eemaldamist võib selle panna tervete peadega tünnidesse.

Kuidas valmistada kapsa marinaadi - kolm retsepti.

Kergelt happelise marinaadi valmistamiseks 10 l. Lahustage vees umbes 600 g soola ja sama palju suhkrut ning lisage umbes 180 ml äädika essentsi.

Happelise marinaadi valmistamiseks võta sama kogus vett, soola ja suhkrut nagu kergelt happelise marinaadi puhul, kuid lisa 250 ml äädikaessentsi.

Vürtsikas marinaad erineb hapust ja kergelt hapust marinaadist suures koguses suhkrut - 1 kg, soola - 700 g ja äädika essentsi - 540 ml, mis lahustatakse 10 liitris vees.

Sõltuvalt teie valitud marinaadist on kapsas erinev maitse.

Marineeritud lillkapsast saab tarbida iseseisva soolase suupistena või kasutada salatite, lisandite ja muude roogade valmistamise koostisosana, aga ka iga roa originaalse kaunistusena.