Marineeritud rohelised oad - mugav ja lihtne ettevalmistus talveks

Kutsun teid koos minuga valmistuma. Filmisin oma ettevalmistuse samm-sammult fotodele, mille tekstis selguse mõttes esitan.

Marineerimiseks peate võtma noored “piima” kaunad, milles täisväärtuslikud oad pole veel täielikult moodustunud.

Kui need pole mullaga määrdunud, siis pole vaja neid pesta, vaid puhastada. Koorimine tähendab kauna mõlemalt poolt otste ära lõikamist ja kaheks või kolmeks osaks lõikamist või purustamist. Minu ettevalmistuses olevate tükkide suurus on näha fotol.

See pole põhimõtteliselt vajalik, kuid mugavam on sellised tükid purki panna.

Kuidas rohelisi ube talveks marineerida

Asetage pann vett tulele, lisage veidi soola ja laske keema tõusta. Valage ettevalmistatud oad kastrulisse ja keetke 10-15 minutit.

Kuni oad küpsevad, purkide valmistamine ja vürtsid. Siin tuleb kõike teha täpselt samamoodi nagu kurkide marineerimisel. Peske purgid korralikult puhtaks.Vürtsidest, mida vajame: mädarõika leht, paar tillioksa, küüslauk.

Soovi korral võid lisada pipratera, loorberilehti, nelki või muid vürtse, mida tavaliselt juurviljade marineerimiseks kasutad. Kas olete otsustanud? Pane kõik purki.

Aseta keedetud oad kurn, lase vesi nõrguda ja veidi jahutada. Nagu kogemus näitab, pole ube mugav lusikaga purki panna, siin töötame oma kuldsete kätega. Ärge pakkige purke tihedalt, muidu jääb marinaadi väheks ja oad ei marineeri korralikult.

Teeme esimese täitmise. Keeda vesi ja vala ubade purki, lase 10-15 minutit seista, vala vesi kastrulisse ja pane uuesti tulele.

Piisab ühest sellisest protseduurist ja nüüd, kasutades nõrutatud vett, valmista marinaad. 1-liitrise preparaadi purgi jaoks lisage üks supilusikatäis (ilma slaidita) soola, sama palju suhkrut ja 0,5 tl sidrunhapet. See ei sobi kõigile, sidrunhappe võib asendada äädikaga.

Ja nii, keeda suhkur ja sool vees lahustumiseni ja alles siis lisa sidrunhape/äädikas. Marinaad on valmis, valage see ettevaatlikult purkidesse. Kui see on ettevalmistus talveks, siis sulgeme selle raudkaanega. Kui soovite esmalt proovida, mis teil on, siis piisab plastikust kaanest.

Valmis ube võid proovida järgmisel päeval. Ava purk ja nõruta marinaad. Lõikame sibula õhukesteks rõngasteks, lisame veidi soola ja surume sõrmedega peale, puistame ubadele, maitsestame pealt taimeõliga ja naudime marineeritud roheliste ubade hämmastavat maitset.

Kokkuvõtteks tahan öelda, et see on roheliste ubade marineerimise lihtsaim retsept, nii-öelda alus.Kuid hea koduperenaise jaoks on see kõik, mida ta vajab - vundament ja kõige muu mõtleb ta ise välja. 😉