Marineeritud küdoonia on maitsev omatehtud retsept aromaatse jaapani küdoonia valmistamiseks talveks.

Minu pere armastab väga lõhnavaid küpseid küdooniaid ja ma püüan oma lemmikpuuvilju talveks ette valmistada. Selle koduse retsepti järgi marineeritud lõhnav küdoonia võlus meid oma ebatavalise vürtsikas-hapuka maitse ja rikkaliku aroomiga, mind aga ka retsepti valmistamise lihtsusega.

Koostis: küdoonia, nelk, kaneeli, suhkur, äädikas

Kuidas kudooniat talveks marineerida.

Küdoonia

Mõõdukalt küpsetest küdoonia viljadest tuleb valida talveks koristamiseks sobivad - need ei tohiks olla üleküpsed ja kahjustusteta.

Seejärel tuleb küdoonia pesta ja lõigata viiludeks, mida blanšeerida keevas vees umbes 8-10 minutit.

Tõsta blanšeeritud küdooniaviilud purkidesse ja vala üle kuuma marinaadiga.

Lõhnava preparaadi täitmiseks vajame:

vesi - 700 ml;

- suhkur - 215 gr;

- üheksa protsenti äädikat - 85 ml;

- kaneel ja nelk, jahvatatakse pulbriks ja lisatakse maitse järgi.

Kudoonia marinaadi valmistamiseks valame emailiga sügavasse anumasse vee ja lisame seejärel suhkru, samuti jahvatatud kaneeli ja nelki (ma tavaliselt lisan kolmandiku teelusikatäit) ning keedame saadud segu 5–7 minutit, pärast mida saate lisada äädikat. Lisatud äädika abil läheb meie marinaadisegu uuesti keema ja siis tuleb see kurnata.

Järgmisena tuleb täidetud purgid steriliseerida: pooleliitriste purkide jaoks piisab kümnest minutist, liitriseid steriliseerime 12 minutit ja kolmeliitristel purkidel kulub veidi kauem - 25 minutit.

Steriliseerimise lõpus keerake küdooniapreparaadiga purgid kokku ja jahutage see pärast tagurpidi pööramist.

Selle koduse retsepti järgi valmistatud maitsvat marineeritud küdooniat saab talvel serveerida meeldiva lisandina erinevatele liharoogadele.