Kergelt soolatud arbuus - gurmeeretseptid

Raske on ette ennustada, mis maitsega õrnsoolatud arbuus maitseb. Roosa viljaliha ei pruugi maitselt praktiliselt erineda värske arbuusi omast ja valge kooreni jõudes tunnete järsku kergelt soolatud kurgi maitset. Ja ma tean kindlalt ainult üht – kes vähesoolatud arbuusi kunagi proovinud, ei unusta seda maitset kunagi.

Koostis: arbuus, suhkur, soola, tilli, küüslauk
Järjehoidjate lisamise aeg: Suvi, Sügis

"Ebaõnnestunud" arbuusid on tavaliselt marineeritud. Liiga väike, alaküpsenud või maitsetu. Ma tõesti ei taha selliseid arbuuse süüa, aga arbuusi vahukomm sa ilmselt juba tegid. Jääb üle teha midagi, mida te pole kunagi varem teinud, nimelt kergelt soolatud arbuusi.

Sisu

1 Kergelt soolatud arbuus, täpselt nagu värske
2 Kergelt soolatud arbuus vürtsidega

Kergelt soolatud arbuus, täpselt nagu värske

Peske arbuus, lõigake see viiludeks ja seejärel veel mitmeks tükiks, et moodustada kolmnurgad. Just sellisel kujul on mugavam need purkidesse pakkida ja siis ära süüa.

Nüüd vali anum, kuhu arbuusid soolata. Talviseks hoidiseks on pudelid paremad, aga kui tahad praegu kergelt soolatud arbuusi proovida, siis sobib ka kastrul või ämber.

Aseta arbuusitükid purki. Püüdke neid mitte liiga palju purustada ja mitte mahla vabastada.

Keeda kastrulis eraldi vesi ja vala arbuusid keeva veega, kuni vesi katab arbuusid täielikult.

Kata purk kaanega ja lase jahtuda.

Valage purgist keev vesi tagasi pannile ja nüüd saate soolvee valmistada.

Iga liitri vee kohta:

1 spl. l. soola
3 s. l. Sahara
Äädika asemel võtke üks aspiriini tablett ja jahvatage see pulbriks.

Keetke soolvesi, valage see purkidesse ja sulgege kaaned. Selle retsepti järgi valmistatud kergelt soolatud arbuus säilib vähemalt 8 kuud.

Kergelt soolatud arbuus vürtsidega

Selle arbuusi magushapu maitse on üsna meeldiv, kuid see on pigem kergelt soolane suupiste, mitte magustoit.

Lõika arbuus nagu eelmises retseptis. Kui arbuusid on väikesed ja teil on sobiv anum, võite selle soolata tervena. Sel juhul tehke arbuusi pika kudumisvardaga mitu torke.

Valmista soolvesi:

1 l. vesi;
100 gr. sool;
3 küüslauguküünt;
tilli varred ja õisikud.

Asetage panni põhja till, küüslauk ja lahjendage sool veega.

Valage see soolvesi arbuusile ja viige anum jahedasse kohta. Arbuusi hõljumise vältimiseks tuleb see lameda taldriku või puuringiga alla vajutada ja peale vajutada.

Nädala pärast soolvesi kergelt käärib ja servade ümber tekib hallitus. See sobib. Hallitus tuleb regulaarselt maha pesta ja arbuus ise valmib nädala pärast. Kui marineerisite terve arbuusi, vajab see korralikult soolamiseks kuu aega.