Kergelt soolatud šampinjonid - kiire eelroog

Kergelt soolatud šampinjonide valmistamisel on mõned nipid. Kui neid kasutada, saad maitsvamad seened kui poest.

Oleme harjunud, et kõik puu- ja köögiviljad tuleb enne küpsetamist põhjalikult pesta ja see on õige, kuid šampinjonidele pesemine ei meeldi. Selle peene seenearoomi säilitamiseks pühkige mütsid lihtsalt niiske rätikuga üle ja kasutage varre lõiget terava noaga. “Seelikut” pole vaja puhastada. See ei maitse kibe, nagu teistel seentel, ega sega eriti, välja arvatud juhul, kui tegemist on muidugi noorte seentega. Ja vanad šampinjonid ei sobi kiireks marineerimiseks, parem on neid küpsetada salat talveks, või seenepulber.

Marineerimiseks, mida väiksemad seened, seda parem. Aseta seened purki ja lisa värsket tilli. Loorberilehti ja pipratera pole mõtet lisada, kuna selles retseptis kasutatakse külma soolvett ja nende vürtside avamiseks on vaja keevat vett.

Lahjendage soola külmas vees suhte alusel: 1 liitri kohta. vesi - 3 spl. l. soola.

Valage külm soolvesi purki koos seentega ja sulgege see plastkaanega.Jätke seened esimesed 2-3 tundi toatemperatuuril marineerima ja seejärel pange purk külmkappi. Veel 4 tunni pärast on seened söömiseks valmis.

Ärge jätke šampinjone soolvees kauemaks kui kaheks päevaks, muidu muutuvad need üle soolaseks. Kui teil on vaja neid kauem säilitada, tühjendage soolvesi ning valage seentele taimeõli ja äädikas.

Kuidas valmistada kiireid kergelt soolatud šampinjone - vaadake videot: