Kiirsoolatud tomatid - maitsvad retseptid

Vanasti oli ainuke võimalus tomateid talveks säilitada marineerimine. Marineerimine leiutati palju hiljem, kuid see ei takistanud tomateid erineval viisil marineerimast, et saada erineva maitsega tomateid. Kasutame vanu retsepte, kuid arvestades tänapäevast elurütmi, mil iga minut on väärtustatud.

Koostis: rohelus, tomatid, soola, küüslauk
Järjehoidjate lisamise aeg: Suvi, Sügis

Sisu

1 Vürtsikad kergelt soolatud tomatid
2 Kergelt soolatud tomatid kotis

Vürtsikad kergelt soolatud tomatid

Kui vajate homme kergelt soolatud tomateid, valige täielikult küpsed ja väikese suurusega puuviljad. Selleks sobivad kõige paremini kirsstomatid, kuid see pole vajalik. Keskmise suurusega tomatite puhul on retsept sama, pikeneb ainult soolamise aeg.

Peske tomatid ja tehke õhukese terava noaga varre asemele väike ristikujuline lõige.

Tõsta tomatid kastrulisse või ämbrisse, sega tillioksad ja küüslauguküüned.

Torka terav pipar hambatikuga mitmest kohast läbi ja lisa ka tomatitele. Parem on kanda kummikindaid ja pipraga väga ettevaatlikult ümber käia. Paprika mahl ja pind on ebatavaliselt kuumad.

Lahusta sool kastrulis, lisa pipar, loorberileht ja nelk. Kuumuta soolvesi keema. Seejärel jahutage soolvett veidi. Täielikult jahutada pole vaja, peaasi, et see poleks keev vesi.

Vala kuum soolvesi tomatitesse, kata need tasase taldrikuga, et need ei ujuks, ja jäta homseni sooja kohta seisma.

3 kg tomatite jaoks vajate:

1 küüslaugu pea;
10 pipratera;
5 nelgi õisikut;
1 kaun kuuma pipart;
mitu oksa tilli;
sool - 100 grammi iga liitri vee kohta.

Selle retsepti tomatid osutuvad väga vürtsikaks, kuid teise tomati võtmisest on raske vastu panna.

Kergelt soolatud tomatid kotis

Väga populaarseks on saanud tomatite kuivsoolamine. Vähesed tahavad ju ämbrite ja purkide kallal nokitseda. Ja te ei leia praegu puidust tünnid; see kõik on nüüd asendatud kottidega. Parem on võtta paksud kotid, milles külmutada tomatid, aga tavalised sobivad küll.

1 kg tomatite jaoks vajate:

100 grammi soola;
1 küüslaugu pea;
tilli, peterselli.

Koori tomatid varte küljest ja lõika terava noaga “tagumikud” välja.

Asetage tomatid kotti. Valage kotti sool, riivitud küüslauk ja peeneks hakitud ürdid. Pange kott tõmblukuga või siduge see sõlme, püüdes liigset õhku välja pigistada.