Kergelt soolatud kirsstomatid – kolm lihtsat retsepti kirsstomatite marineerimiseks

Kergelt soolatud kirsstomatite kuivsoolamine

• 1 kg kirss;
• 2 spl. l. sool;
• 1 küüslaugu pea;
• rohelised: till, koriander, kukk, basiilik... mis tahes rohelised, mis sulle meeldivad.

Peske tomatid ja eemaldage need okstest. Neid pole vaja spetsiaalselt kuivatada, see on täiesti ebavajalik.

Võtke hambaork ja tehke iga tomati varre piirkonda punktsioon.

Asetage need tihedasse kilekotti. Koori küüslauk ja pigista küüslaugupressiga otse kotti. Lisa sinna hakitud ürdid ja sool.

Seo kott kinni ja sega selle sisu korralikult läbi. Jäta kirsstomatite kott 2-3 tunniks toatemperatuurile seisma, seejärel pane see külmkappi.

Vaid 24 tunni pärast on kergelt soolatud kirsid valmis.

Kuuma kirsi suursaadik

Kui teil on kiire ja vajate täna sõna otseses mõttes suupisteid, kasutage seda retsepti. Koostisosade koostis on peaaegu sama, lisatakse ainult 1 spl. l. suhkur ja 1 liiter vett.Suhkrut lisatakse maitse pehmendamiseks ja teie otsustada, kas seda lisada või mitte.

Pese kirsstomatid ja torka samamoodi hambatikuga läbi “tagumik”.

Tõsta tomatid kastrulisse ning puista neile kohe peale ürte ja purustatud küüslauku.

Soovi korral võid lisada loorberilehte. Vala teise pannile vesi ning lisa sool ja suhkur. Kuumuta soolvesi pliidil ja aja keema. Kui sool ja suhkur on täielikult lahustunud, valage see keev soolvesi tomatitele ja katke pann kohe kaanega. Kui soolvesi tomatitega on jahtunud, on õrnsoolatud tomatid valmis.

Külma soolatud kirsstomatite retsept

See on “kaua säiliv” retsept ja nii saad talveks säilitada õrnsoolatud tomateid. Seda kasutatakse siis, kui kirsse on palju ja seal on hoiukoht, nagu külm kelder.

Külmsoolamiseks vajate puidust tünni, plastikust ämbrit või kolmeliitrist pudelit. Kuna marineerimisprotsessi pole vaja kiirendada, pole vaja tomateid läbi torgata.Erinevalt eelmistest retseptidest, mis nõuavad hästi küpseid kirsstomateid, on siin parem võtta kõvad või isegi veidi küpsed puuviljad.

Pese tomatid. Tee ämbri põhja mädarõikalehtedest, kirssidest ja tillivartest “padi”.

Asetage tomatid ämbrisse ja valmistage soolvesi.

• 10 kg kirsi jaoks
• 5 liitrit vett;
• 150 gr. soola.

Lahustage sool vees. Asjade kiirendamiseks võite soolvett veidi soojendada, kuid te ei pea seda keema. Tomatid tuleks täita soolveega toatemperatuuril, kuid mitte mingil juhul kuumalt. Soolvesi peaks tomatid täielikult katma ja vajadusel lisage tavalist külma vett. Desinfitseerimisvahendina võid lisada paar purustatud küüslauguküünt.

Jätke tomatid kehasse mitu päeva.Kui soolvesi muutub häguseks ja peale tekib vaht, tähendab see, et protsess on alanud ja saate tomateid maitsta ja ülejäänu keldrisse viia. Katke ämber kaanega, kuid mitte tihedalt, et käärimisel eralduvad gaasid väljuksid.

Kõik need retseptid on head ja parimat on raske valida.

Veel ühe kergelt soolatud kirsstomatite valmistamise retsepti leiate videost: