Kergelt soolatud tursk - Portugali retsept kala soolamiseks
Tursk on väärtuslik kaubanduslik kala ja enamasti saab poodidest osta tursafileed. Turska kasutatakse peamiselt praadimiseks, kuid seda saab soolata samamoodi nagu iga teist merekala. Tursk on üsna rasvane kala ja selles suudab ta heeringaga konkureerida. Kuid erinevalt heeringast on tursal õrnem liha ja üllas maitse.
Portugalis on kergelt soolatud tursk üsna populaarne roog ja seda valmistatakse sellise lihtsa retsepti järgi. Kergelt soolatud tursa valmistamiseks vajate:
- 0,5 kg tursafilee;
- 2 spl. l. jämesool;
- 1 tl. kuivatatud till;
- 50 ml taimeõli;
- Muud vürtsid - valikuline.
Sulata kala ja lõika tükkideks.
Sega sool kuiva tilliga ja veereta iga tükk selles segus.
Aseta kalad kihiti purki ja vala igale kihile veidi taimeõli.
Tihendage kala kergelt, katke purk kaanega ja asetage 12 tunniks külmkappi.
Tursk soolatakse kiiresti ja 12 tunni pärast saab kala purgist välja võtta, soola maha raputada ja teha endale võileib kõige õrnema õrnsoola tursaga.
Vaata videost, kuidas kodus kergelt soolatud turska küpsetada:
Kategooriad
- Omas mahlas (39)
- Seened talveks (58)
- Külmutamine (137)
- Kuidas säilitada (154)
Marineerimine (228)
- Liha edaspidiseks kasutamiseks (138)
- Märkusel (20)
- Joogid (213)
- Mitmesugust (136)
Kala edaspidiseks kasutamiseks (80)
- Kalade kuivatamine ja kuivatamine (6)
- Kaaviari soolamine (11)
- Kala soolamine (55)
- Kala suitsetamine (4)
- Salatid (151)
- Magusad ettevalmistused (634)
- Marineerimine-kääritamine (166)
- Kastmed (59)
- Kuivatamine (141)
