Kergelt soolatud porgandid: universaalsed retseptid igaks päevaks

Porgand säilib suurepäraselt värskena ja kui neid marineerida, teeb seda millegi konkreetse jaoks. Noh, oletame, et vajad porgandit hautise või salati jaoks, aga sul pole ei aega ega tahtmist keldrist räpaste porgandite kallal nokitseda. Siin tulevad appi mitmel viisil valmistatud, erinevate roogade jaoks valmistatud kergelt soolatud porgandid.

Koostis: porgand, soola, vürtsid
Järjehoidjate lisamise aeg: Suvi, Sügis

Sisu

1 Kergelt soolatud porgandid, kuumade roogade valmistamiseks
2 Kergelt soolatud porgandid kiiruga

Kergelt soolatud porgandid, kuumade roogade valmistamiseks

On arusaadav, et need porgandid lähevad puljongisse, köögiviljahautistesse ja muudesse kuumadesse roogadesse. Soolamisel ei kasutata äädikat, et mitte maitset rikkuda, vaid säilitamiseks kasutame teist meetodit.

Peske porgandid, lõigake otsad ja kraapige need mustuse eemaldamiseks.

Lõika porgandid vastavalt oma eelistustele ratasteks, poolratasteks või ribadeks.

Peske kvartsete purkide põrandad kuuma vee ja söögisoodaga. Aseta 2-3 küüslauguküünt purgi põhja ja hakka porgandit lisama. Seda pole vaja täita, ärge lisage ülaosale paar sentimeetrit. Võite kasutada vürtse, kuid see pole sugugi vajalik, kuna neid porgandeid ei tarbita iseseisva roana, vaid see toimib lisandina ja kaunistusena teistele roogadele.

Valmistage soolvesi. Lisage 50 grammi soola ühe liitri vee kohta ja asetage soolvesi pliidile, kuni see keeb hästi. Valage purki keev soolvesi, kuni see katab porgandid täielikult.Sulgege purk plastkaanega ja asetage talveks säilitamiseks jahedasse kohta.

Kergelt soolatud porgandid kiiruga

Mõned inimesed arvavad, et selline populaarne "Korea stiilis porgand" või marineeritud porgandid ja kergelt soolatud porgand on sama asi. Kuid see on põhimõtteliselt vale. Kergelt soolatud ja marineeritud köögiviljade valmistamiseks äädikat ei kasutata ning põhiliseks säilitusaineks on sool ja omamahl. Võite kasutada mis tahes vürtse ja piiranguid pole.

Ainus sarnasus on see, et porgandid tuleb ka riivida ja need on peaaegu kohe pärast küpsetamist valmis.

Niisiis, riivige porgandid jämeda riiviga, võib-olla samal riivil, mida kasutatakse "Korea porgandite" jaoks.

Sega porgandid soolaga, vajuta veidi, et mahl eralduks. Samal etapil võite lisada jahvatatud pipart või kuivatatud ürte.

Pane porgandid puhastesse, pestud purkidesse ja tampi korralikult kinni, et pinnale ilmuks mahl.

Valage igasse purki paar supilusikatäit taimeõli ja sulgege need plastkaanega. Põhimõtteliselt saab porgandit maitsta 10 minuti jooksul pärast valmimist ja täpselt samal kujul säilib külmkapis või külmas keldris vähemalt 4-5 kuud. Mida mahlasemad on porgandid, seda kauem nad säilivad. Seda saab süüa iseseisva roana või kasutada talvel vitamiinisalatite valmistamiseks.