Lehis: kuidas teha talveks lehise käbidest ja okastest moosi - 4 toiduvalmistamisvõimalust

Lehisel ei ole nii eredat okaspuu aroomi kui kuusel või männil. Selle nõelad on õrnad ja maitselt hapud. Selle puu teine ​​omadus on see, et sügisel heidab ta kogu oma rohelise massi. Kõik see ei muuda lehise kasulikke omadusi. Puu viljad on rikkad vitamiinide, oluliste mikroelementide ja tervendavate eeterlike õlide poolest. Noortest õrnadest käbidest valmistatud moos aitab teil mitmekesistada talvepreparaatide standardkomplekti ja võimaldab teil ka hooajaliste vaevustega võimalikult lühikese aja jooksul toime tulla.

Lehise käbide kogumise reeglid

Moosi põhitoode tuleks koguda linna piiridest ja maanteedest eemale.See reegel on väga oluline, kuna noored nõelad ja rohelised käbid imavad nagu käsn endasse kogu mustuse ja mürgised ained.

Kogumise aeg on mai lõpus või juuni alguses. Külmades piirkondades võib originaaltoote kogumise aega nihutada 1-2 nädalat hiljem.

Emaskäbid võivad olla helerohelised või roosad. Peamine valikukriteerium on pehmus. Käbid ei tohiks olla karedad, kuid küünega pigistades peaksid need deformeeruma ja läbi torgama. Samal ajal saab koguda ka värskeid rohelisi lehise okkaid. Seda saab kasutada ka moosi valmistamiseks. Sellise delikatessi retsept on toodud allpool.

Tervisliku männikäbimoosi valmistamise võimalused

Meetod nr 1

Kogutud kuivad lehise käbid kaalutakse. Seejärel viiakse kogu saak sügavasse anumasse ja täidetakse veega nii, et see kataks vilja 3-4 sentimeetrit kõrgemal. Lisage samasse kaussi lauasoola kiirusega 1 dessertlusikas 1 liitri vee kohta. Et kristallid kiiremini lahustuksid ja mustus koonustelt eemalduks, segatakse mass korralikult läbi. Soolalahuses leotatud vilju hoitakse 2-3 tundi jahedas. Seejärel tühjendatakse määrdunud vesi ja koonused loputatakse põhjalikult jooksva vee all. Soovi korral võib viljad tükkideks lõigata, kuid terved käbid näevad valmis roas palju ilusamad välja.

Järgmise sammuna puistatakse lehise käbid üle granuleeritud suhkruga algselt kaalutud käbide arvuga samas mahus. Mass segatakse põhjalikult ja jäetakse üheks päevaks seisma. Selle aja jooksul lahustub suhkur osaliselt ja puuviljadest eraldub mahl.

Asetage suhkrustatud lehise viljad keedunõusse ja lisage 250 milliliitrit puhast vett 1 kilogrammi käbide kohta. Moos aetakse keema ja põleteid hautatakse minimaalsel võimsusel 10 minutit.Pärast seda protseduuri lülitage tuli välja, katke kauss pealt puhta rätikuga ja laske 3-4 tundi loomulikul teel jahtuda. Pärast seda jätkatakse küpsetamist, suurendades aega 2 tunnini. Selle tulemusena peaksid koonused põhjalikult pehmenema.

Valmis moos viiakse puhtasse steriilsesse anumasse ja keeratakse kaanedega peale.

Meetod number 2

Selles retseptis on puuviljade eelvalmistamine sama. See tähendab, et koonused algul kaalutakse ja seejärel leotatakse mõnda aega soolalahuses.

Järgmisena muutub moosi valmistamise protseduur veidi. Esiteks keedetakse siirup veest ja suhkrust suhtega 1:1.

Siirupit keedetakse 10 minutit, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Selle aja möödudes asetatakse pestud käbid keevasse magusasse vedelikku.

Keeda moosi intervallmeetodil neljas osas. See tähendab, et esialgu keedetakse massi 15 minutit ja lastakse seejärel 5–6 tundi puhata. Keetmist korratakse 4 korda. Valmis kuum moos pannakse purkidesse ja suletakse.

Meetod number 3 - käbidest lehise mee valmistamine

See valik võimaldab valmistada homogeenset moosi, ilma puuviljadeta, rohkem nagu mesi.

Valmistatud puhtad koonused viiakse külma veega kaussi. Vedelik peaks vilja täielikult katma. Kata pann kaanega ja pane tulele. Pärast vedeliku keemist reguleeritakse põleti küttetemperatuur selliseks, et kaane all olev mass mullitab kergelt. Küpsetusaeg võib kesta 1,5 kuni 2 tundi. Valmisoleku kriteeriumiks on kahvliga hästi läbitav koonus.

Valmis puljong filtreeritakse. Tooraine visatakse lihtsalt minema või kasutatakse kurguvalu raviks pehmeid vilju närides.

Edasiseks moosi keetmiseks mõõdetakse puljongi kogust mõõtetopsiga.Iga liitri vedeliku kohta võtke 1 kilogramm suhkrut. Tooted segatakse ja keedetakse keskmisel kuumusel veerand tundi, kuni siirup pakseneb. Tuleb meeles pidada, et pärast jahutamist muutub mass veidi paksemaks. Kui moos saavutab soovitud konsistentsi, lisage valmis roale iga algselt lisatud liitri vee kohta 1 spl sidrunimahla või ½ tl vees lahustatud sidrunhapet.

Meetod number 4 - männiokkadega käbidest moos

Kui selle puu okastele koguti ka lehise käbidega, siis tuleb kasuks kahest kasulikust komponendist valmistatud moosiretsept.

Toodete arvutamisel võetakse aluseks kogutud käbide arv. Iga kilogrammi käbide kohta vajate 200 grammi männiokkaid, 1 liitrit puhast vett ja 1 kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Käbid leotatakse soolaga vees ja pestakse. Nõelad lihtsalt loputatakse jooksva vee all.

Kõigepealt asetatakse käbid eelnevalt ettevalmistatud kuuma suhkrusiirupisse. Neid keedetakse 50 minutit madalal kuumusel. Seejärel lisatakse moosile õrnad männiokkad. Keetmist jätkatakse veel 30 minutit. Kui moos pakseneb keetmise ajal liiga kiiresti, reguleeritakse konsistentsi kuuma keedetud veega.

Lisaks lehisele saab moosi teha ka teiste puude käbidest. Männikäbimoos on suurepärase maitsega. Kutsume teid vaatama selle valmistamise videoretsepti.

Kuidas säilitada ja kasutada tervislikke lehise preparaate

Hoida lehise käbimoos külmkapis, maa all või keldris. Kõlblikkusaeg, sõltuvalt valmistamistehnoloogiast ja konteineri steriilsusest, võib ulatuda 1,5 aastani.

Lehise puuviljamoosi ei tohiks kohe võtta. Parim on lasta tervislikul magustoidul 2-3 nädalat tõmmata.Järgmisena võite alustada koduste külmetushaiguste ennetusmeetmete kuuri, võttes üks kord päevas pool tundi enne sööki dessertlusikatäie moosi. Kui moosi kasutatakse ravimina, suurendatakse annuste arvu 3 korda päevas.