Sidrunimoos: kuidas seda kodus valmistada

Milliseid sidruneid moosi jaoks kasutada

Põhikoostisosa valik on väga oluline, sest valmismoosi maitse ja konsistents sõltuvad sidrunite kvaliteedist.

Sidruni valimise reeglid:

• viljadel ei tohiks olla mõlke, mädanemist ega pehmeid kohti;
• Parim on võtta keskmise suurusega sidrunid;
• tsitrusviljade nahk peaks olema helekollane, õhuke ja õrn;
• Kortsus ja kuivanud pinnaga puuvilju ei ole lubatud kasutada.

Järgides lihtsaid reegleid kvaliteetse toote valimisel, tagate oma töö suurepärase tulemuse tervisliku sidrunimagustoidu valmistamisel.

Sidrunimoosi valmistamise võimalused

Meetod nr 1 – Sidrunimoos puuviljatükkidega

Kilogramm sidruneid pestakse pintsliga põhjalikult. Moosis sisalduva sidruni pehmemaks muutmiseks keeda terveid puuvilju 10 minutit keevas vees. Iga puu lõigatakse õhukesteks viiludeks, eemaldades kõik seemned. Lõige võib olla mis tahes kujuga: ringid, pooled või veerandid. Tükid kaetakse 1,2 kilogrammi suhkruga, segatakse õrnalt ja lastakse 4 tundi tõmmata, et moodustuks mahl.

Pärast seda asetatakse suhkrustatud sidrunid madalale kuumusele ja hakkavad soojenema. Vahu moodustumisel eemaldage see lusikaga. Keetmine jätkub 25 minutit. Selle aja jooksul muutub moos paksemaks ja puuviljaviilud muutuvad poolläbipaistvaks.

Valmis moos asetatakse ettevalmistatud steriliseeritud anumatesse ja kaaned keeratakse peale. Purgid isoleeritakse umbes ööpäevaks, et moosil oleks võimalus aeglaselt jahtuda.

Kanal “iamCOOK” tutvustab teie tähelepanu kaneeli ja värske ingverijuurega sidrunimoosi retsepti

Meetod nr 2 – hakitud sidrunitest valmistatud moos

Selle retsepti jaoks võtke 1 kilogramm tsitrusvilju ja 1,5 kilogrammi granuleeritud suhkrut. Roale vürtsi lisamiseks võid kasutada ka kaneelipulka ja piparmündioksa.

Sidrunid lõigatakse neljandikku ja eemaldatakse igast osast seemned. Seejärel lastakse viilud läbi hakklihamasina ja kaetakse suhkruga, lisatakse kaneel ja oksake värsket piparmündi. Saadud sidrunipüreel lastakse mahla paremaks eraldumiseks toatemperatuuril seista ja pannakse seejärel tulele. Keeda segu 4-kordse intervalliga 5 minutit iga 5 tunni järel. Valmis moosist tuleb eemaldada looduslikud maitsed – piparmünt ja kaneel.

Meetod nr 3 – Vee lisamisega

Kilogramm puuvilju lõigatakse õhukesteks ratasteks, eemaldades seemned, kui need ilmuvad. Ringid täidetakse liitri puhta veega ja lastakse segul ööpäev toatemperatuuril kaane all seista. Pärast määratud aja möödumist keeda sidruniviile keskmisel kuumusel 15-20 minutit. Selle aja jooksul peaks sidrunikoor muutuma läbipaistvaks ja sõrmede vahel pigistades kergesti deformeeruma.

Asetage sidrunid sõelale ja jahvatage viljaliha. Võite selle sammu vahele jätta ja valmistada moosi puuviljatükkidega. Lisa sidrunimassile 2 kilogrammi suhkrut ja jätka küpsetamist. Moos valmib umbes 1,5 tunniga. Selle aja jooksul keeb vedelik põhjalikult maha ja selle maht väheneb poole võrra.

Veel ühte maitsvat apelsini ja ingveriga sidrunimoosi retsepti esitleb kanal “Ma tahan nii elada”

Meetod number 4 – sidrunimahlast

Selle valmistamiseks võtke 1,5 kilogrammi värskeid sidruneid. Eemaldage ühelt puuviljalt koor. Seda on kõige parem teha peene riiviga. Seejärel lastakse kõik sidrunid läbi mahlapressi. Saadud mahlale lisage 1,2 kilogrammi granuleeritud suhkrut, koor ja näputäis vanilli. Nahkade ja kilede kujul kook volditakse marli kangaks ja seotakse sõlmega. Küpsetusprotsessi ajal on see kott pannil koos valmistatava moosiga. Fakt on see, et sidrunikoored sisaldavad pektiinaineid, mis võimaldavad moosil kiiremini pakseneda. Küpseta magustoitu 20 minutit, vajadusel koorides vahu. Küpsetamise lõpus eemaldatakse koogiga kott ja moos ise valatakse säilitusmahutitesse.

Kanali video “Kaotame mõnuga kaalu!” räägib teile suhkruasendaja ja pektiiniga dieeti sisaldava sidrunimoosi valmistamisest.

Kuidas sidrunimagustoitu säilitada

Purki keeratud moosi säilitatakse pimedas kohas õhutemperatuuril +4...+10 ºС. Sidruni maiuse säilivusaeg on 1 aasta. Teine võimalus on külmutamine. Selleks pakitakse moos külmutamiseks väikestesse vormidesse ja saadetakse külma. Päeva pärast võetakse tükid vormidest välja ja pakitakse eraldi konteinerisse külmas säilitamiseks.