Lecho tomatis: lihtsad preparaatide retseptid - parim valik köögiviljalecho retsepte tomatimahlas

Toidu valmistamine

Naturaalse tomatipõhja valmistamiseks võtke väga küpsed tomatid. Need võivad olla isegi kergelt deformeerunud või mõlkis, peaasi, et pole mäda. Järgmiseks on kaks võimalikku valikut.

1. Puuviljad pestakse põhjalikult ja eemaldage neilt nahk. Tomati viljaliha jahvatatakse läbi sõela, eemaldades seemned.
2. Tomatid lõigatakse suvalisteks viiludeks ilma koort eemaldamata. Viilud lastakse läbi hakklihamasina ja seejärel läbi metallvõre. Ülejäänud seemned ja kestad visatakse ära.

Kui te ei soovi värskete tomatitega jännata, kasutage tomatipastat. Marinaadi aluse saamiseks lahjendatakse seda olenevalt retseptist veega ja kuumutatakse seejärel tulel. Samas pole ka algtoote koostisel vähe tähtsust. Tomatid, vesi, sool, suhkur - see on kõik, mis peaks olema etiketil märgitud.

Mõned koduperenaised kasutavad tomatikastet või ketšupit. Kuid siin peate olema väga ettevaatlik, kuna nende toodete koostis võib tekitada palju küsimusi. Lisaks on valmiskastmetel teatud vürtside komplekt, mis võib oluliselt mõjutada talveks valmistatud letšo maitset.

Teine võimalus on kasutada pakendatud tomatimahla või omatehtud konserve. Meie valikust saad lugeda, kuidas oma aia värsketest tomatitest mahla teha retseptid, illustreeritud üksikasjalike fotodega.

Kõige maitsvamad omatehtud letšo retseptid

Paprika või paprika tomatis

Selle eelroa jaoks võite kasutada mis tahes pipart, peaasi, et see oleks magus, kuid letšo omandab erilise maitse, kui peamiseks koostisosaks on paksuseinalise paprika kaunad. Nad võtavad seda 1,5 kilogrammi. Peske, lõigake varred ja puhastage seemned hoolikalt. Valmistatud tiivad lõigatakse pikkadeks 1,5-2 sentimeetri laiusteks ribadeks või suvalisteks suurteks plaatideks.

2 kilogrammi küpseid tomateid lüüakse segistiga läbi või jahvatatakse läbi hakklihamasina. Soovi korral eemaldage metallsõelaga kõik ülejäänud kestad ja seemned.Lisage saadud pastale 1 spl soola (pealmine osa tuleb nimetissõrmega eemaldada) ja 1,5 sl granuleeritud suhkrut.

Niipea, kui tomatipasta keeb, lisage pannile viilutatud paprika. Kellele meeldib vürtsikas, võib lisaks paprikale lisada peeneks hakitud tšillipipart. Lisage pannile ka ½ tassi taimeõli ja ½ tl jahvatatud musta pipra pulbrit.

Pärast 20-minutilist keetmist keskmisel kuumusel võtke esimene proov. Pipar peaks olema pehme, kuid mitte pudruks keema. Kui põhikoostise valmisoleku aste on rahuldav, lisage salatiga kaussi 4 pressi läbi lastud küüslauguküünt ja 1,5 supilusikatäit 9% äädikat. Veel kaks minutit tulel ja suupiste on valmis; nad hakkavad seda steriilsetesse purkidesse pakkima.

Tihedalt suletud anum kaetakse üheks päevaks sooja teki või üleriietega ja viiakse seejärel alalisse hoiukohta jahedasse kohta.

Perekonna Kromarenko video räägib teile üksikasjalikult paprikate valmistamisest omatehtud tomatimahlast valmistatud kastmes.

Lecho tomatipasta, porgandi, paprika ja suvikõrvitsaga

Köögiviljade valmistamine:

• Porgand (1 suur juurvili) kooritakse ja lõigatakse poolrõngasteks või tükeldatakse keskmise suurusega Korea riivis.
• Üks suur sibulapea tükeldatakse kuubikuteks.
• 1,5 kilogrammi kooritud suvikõrvitsa viljaliha lõigatakse tükkideks, mille külg on umbes 1,5 sentimeetrit.
• 3 kauna tavalist paprikat või paprikat, seemnetest puhastatud ja suurteks viiludeks lõigatud.

Tomatipasta (400 grammi) pannakse letšo keetmiseks kastrulisse või pada ja lisatakse 500 milliliitrit puhast vett. Lisa massile 100 milliliitrit taimeõli, 1 spl soola, 2 sl suhkrut ja paar loorberilehte.

Pärast keetmist lisa tomatipõhjale kõik köögiviljad peale suvikõrvitsa ja 5 minutit pärast ühtlaseks keetmist lisa viilutatud suvikõrvits. Pärast 10-minutilist keetmist vala letšosse 3 supilusikatäit 9% äädikat ja pärast segu uuesti keemist asetage preparaat purkidesse. Sooja varjualuse alla jäetakse konserv üleöö.

Tooriku kohta lecho sibulaga tomatimahla baasil Üksikasjalikult saate teada meie fotomaterjalist koos juhistega.

Huvitavat retsepti letšo tomatis õunte ja ürtidega esitleb telekanal MasterRrr.

Valmis tomatimahla baasil valmistatud letšo kurkide ja paprikatega

Pese 1,5 kilogrammi paprikat ning eemalda noaga varred, kestad ja seemned. Puhtad kaunad lõigatakse juhuslikult ja valatakse seejärel 3 minutiks keeva veega. Kui pipar on aurutatud, kurna vesi ja kuivata viilud kurnis kergelt.

1,5 kilogrammi värskeid kurke pestakse ja lõigatakse koos koorega 4-5 millimeetri paksusteks rõngasteks.

Vala poest ostetud tomatimahl laia kaussi. Samal ajal peaks see olema soolamata. Vastasel juhul tuleb retseptis märgitud soola kogus oma maitse järgi kohandada.

Lisa mahlale:

• sool - 20 grammi;
• suhkur - 60 grammi;
• taimeõli - 100 milliliitrit.

Viilutatud värsked kurgid ja aurutatud paprika pannakse keevasse mahla. Pärast 5-minutilist keetmist lisa letšole 100 milliliitrit nõrka 9% äädikat ja keeda massi veel paar minutit. Valmistoode suletakse purkidesse.

Kanal “Leia oma retsept” pakub veel ühe võimaluse tomatis kurgiletšo valmistamiseks.

Köögivilja letšo baklažaanidega aeglases pliidis

Ettevalmistusprotseduur:

• Keskmise suurusega sibulapea kooritakse ja lõigatakse poolrõngasteks.
• Haki porgandid (1 suur) ribadeks.
• Lõika kilogramm baklažaani 1,5 sentimeetri suurusteks kuubikuteks, puista peale 3 sl soola, sega hoolikalt ja jäta 30 minutiks seisma. Seejärel loputage köögiviljaviilud jooksva veega.
• 2 suurt paprikat, kooritud ja lõigatud pikkadeks ribadeks.
• Kuumuta 6 supilusikatäit taimeõli multikookeri kausis režiimis “Praadimine”. Asetage sibul kuumutatud anumasse ja 1 minuti pärast porgandid. Kokku ei tohiks praadimine kesta rohkem kui 3 minutit, seetõttu lülitatakse multikookeri režiim helisignaali ootamata välja.
• Praetud köögiviljadele lisatakse paprika ja baklažaan ning kuni kauss on täielikult jahtunud, suletakse seadme kaas tihedalt.

• Vahepeal lahjenda tomatipõhi. Asetage 0,5 tassi tomatikastet, mis sobib teie maitsele kõige paremini, eraldi kaussi ja täitke see klaasi veega. Vesi võib olla külm. Lisage soola - 0,5–1 teelusikatäit (olenevalt valmis ketšupi esialgsest soolsusest) ja suhkrut - 1,5 supilusikatäit. Klopi letšo marinaad munavispliga ühtlaseks ja vala see köögiviljadele. Muide, selle retsepti jaoks saate ka kasutada omatehtud tomatikaste.
• Enne küpsetusrežiimi seadistamist segatakse kausi sisu põhjalikult. Lao peale loorberileht. Valmistage letšo 20 minutit suletud kaanega režiimis "Hautis".
• Pärast valmisoleku märguannet avage multikeetja kaas, lisage letšole 1 supilusikatäis äädikat ja 3 küüslauguküünt, mis oli eelnevalt läbi pressitud. Segage letšo ja sulgege seadme kaas 5 minutiks.
• Viimases etapis asetatakse toorik purkidesse. Kruvimiseks kasutatakse õmblus- või keeratavaid korke.Peamine on säilitada anumate ja kaante steriilsus.

Vaata Marina Petrušenko videoretsepti tomatitega letšo valmistamisest, millele on lisatud poest ostetud tomatipastat. Video autor kasutab talviseks ettevalmistuseks ka aeglast pliiti.

Kuidas preparaati säilitada ja serveerida

Omatehtud letšo tomatis säilib jahedas kuni 2 aastat, kuid kõige parem on sellist säilitust kasutada esimese aasta jooksul pärast tootmist.

Letšot serveeritakse lauale lisandina lisandina või selle asemel. Kui armastad pastat või itaalia pastat, siis aromaatset taimset letšot saab kasutada kastme või salatina. Samuti on maitsvad hautatud köögiviljad tomatis suurepärane suupiste kangete jookide kõrvale.