Lecho tomatipastaga: 4 suurepärast retsepti talvisteks ettevalmistusteks - kuidas valmistada talveks maitsvat tomatipastaga köögiviljasalatit

Võtke pasta

Tomatipõhja valimine pole nii lihtne, kui esmapilgul võib tunduda. Tootjad võivad oma toodetele lisada lisakomponente: erinevaid säilitusaineid, maitseaineid ja tärklist.Ideaalis peaks GOST-ile vastava pastapurgi märgistus sisaldama ainult tomatipastat, vett ja soola. Seetõttu tuleks tõeliselt maitsva ja kvaliteetse tomatipasta ostmiseks hoolikalt läbi lugeda etikett.

Paljudel koduperenaistel on juba meeles teatud tootja lemmik öökullitoode. Kui olete sellise pasta maitsega täiesti rahul, võite seda ohutult kasutada.

Kui teed ise kodus tomatipasta või mahla, siis saab neid kasutada ka talvisteks ettevalmistusteks. Selle näiteks on suvikõrvitsa letšo retsept omatehtud tomatimahlaga.

Purkide ettevalmistamine

Peab kohe ütlema, et valmis letšotoodet pole vaja steriliseerida. Salatid rullitakse lihtsalt purkidesse, mis on olnud esialgne ettevalmistus. Enne kasutamist keedetakse kaaned keeva veega, desinfitseerides need. Pärast pakendamist mähitakse letšo sooja lapiga, kuni see täielikult jahtub.

Kuidas valmistada köögiviljalechot pastaga

Žanri klassika - piprasalat

Selle retsepti koostisained on minimaalsed:

• paprika (ideaaljuhul punane paprika) - 1,5 kilogrammi (kooritud);
• valmis pasta - 350 milliliitrine purk;
• valge suhkur - 2,5 supilusikatäit;
• lauasool (sobib konserveerimiseks) - 1 spl;
• vesi - 800 milliliitrit;
• lauaäädikas - 2 supilusikatäit.

Paprika pestakse põhjalikult, puhastatakse kiledest ja seemnetega vartest. Tselluloos lõigatakse rataste või plaatidega. Tasub öelda, et valmisroas näevad 1,5–2 sentimeetri laiusteks pikkadeks ribadeks lõigatud kaunad muljetavaldavamad välja. Kõigi allpool olevate pipart sisaldavate retseptide puhul on eeltöötlus sarnane.

Järgmisena valmista kaste: sega laias kastrulis kõik koostisained peale äädika ja kuumuta kuumusel keemiseni.

Tähtis: Kui tomatipasta sisaldab soola, tuleb selle koostisosa esialgne kogus retseptis kohandada oma maitse järgi.

Aseta keedupõhjale viilutatud paprika, alanda kuumust ja hauta letšot pool tundi pehmeks.

9% äädikat lisatakse 3 minutit enne keetmise lõppu.

Sergei Mashtakov jagab oma videoretsepti letšo tomatipastaga.

Porgandi ja sibulaga

Seda retsepti võib pidada ka klassikaliseks, kuna enamik letšot on valmistatud erinevatest köögiviljadest.

Toote koostis:

• pipar (võite kasutada erinevaid värve - kollaseid, rohelisi ja punaseid kaunasid, nii et roog näeb välja elegantsem) - 1 kilogramm netomassi;
• porgand - 3-4 keskmise suurusega juurvilja (400 grammi);
• sibul - 300 grammi;
• tomatipasta - 450 grammi purk;
• taimeõli - 120 milliliitrit;
• 5 taliküüslauguküünt;
• vesi - 800 milliliitrit;
• sool - 50 grammi;
• suhkur - 100 grammi;
• äädikas - 50 milliliitrit.

Porgand kooritakse ja lõigatakse ratasteks või kuubikuteks. Juurvilju on väga mugav tükeldada Korea porgandiriiviga. Sibul hakitakse poolrõngasteks või suurteks kuubikuteks – vastavalt koka soovile.

Kõik köögiviljad, välja arvatud küüslauk, valatakse kuuma kastmega, mis on valmistatud kõigist vedelatest koostisosadest (äädikat pole veel lisatud). Küpseta letšot 40 minutit ilma panni kaanega katmata.

5 minutit enne valmimist vala salatisse äädikas ja lisa purustatud aromaatse küüslauguküüned. Ilma kuumust välja lülitamata pakitakse letšo.

Samuti väärib teie tähelepanu huvitav võimalus bulgaaria ettevalmistamiseks letšo, millele on lisatud oad.

“First Countryside” teab ka porgandiga letšo retsepti. Siin ta on!

Praetud köögiviljadega

Erilise maitse omandab preparaat, kui köögivilju (porgand ja sibul) kergelt praadida. Selle toiduvalmistamismeetodi jaoks kasutage toodete suhet, nagu eelmises retseptis.

Küpsetusjärjekord muutub: pannile lisatakse kogu taimeõli maht. Kui see on põhjalikult kuumutatud, lisage sibul. Viilud peaksid olema õliga küllastunud ja muutuma läbipaistvaks.

Tähelepanu! Mitte mingil juhul ei tohi sibulat kuldseks pruunistada. Õli peab lihtsalt selle köögivilja aroomi imama.

Järgmine samm on lisada tükeldatud porgandid. Selle retsepti jaoks on kõige parem riivida see jämedale riivile. Prae porgandeid, kuni ilmub meeldiv porgandiaroom.

Edasine toimingute algoritm on sama, mis ülaltoodud retseptis: lisage paprika, valage kaste ja hautage pehmeks. Küüslauk ja äädikas - päris lõpus.

Aeglases pliidis

Aeglases pliidis valmistatud letšo talvine valmistamine on soovitatav neile, kes ei soovi kogu keldrit täita erinevate maiuspalade purkidega. See on tingitud asjaolust, et küpsetusnõu maht on üsna väike. Korraga saab valmistada maksimaalselt 2 keskmise suurusega purki.

Toote koostis:

• tomatipasta - 200 grammi;
• taimeõli - 6 supilusikatäit;
• vesi - 150 milliliitrit;
• sool - 1,5 teelusikatäit;
• suhkur - 3 teelusikatäit;
• paprika - 500 grammi;
• suvikõrvits - 1 tükk (500 grammi);
• porgand - 1 juurvili;
• sibul - 1 suur pea;
• äädikas - 1 supilusikatäis (tugevus 9%).

Köögiviljad lõigatakse juhuslikult. Kõige parem on hakkida sibul ja suvikõrvits kuubikuteks, porgand õhukesteks ribadeks, paprika suurteks ruutudeks.

Režiimis “Praadimine” pruunistage esmalt sibul ja porgand ning seejärel lisage praadimisele ülejäänud köögiviljad ning tomatipasta, vee ja vürtside segu. Seade lülitatakse režiimile "Kustutamine". Hauta letšot kaane all 25 minutit. Et toit ei kõrbeks, sega segu aeg-ajalt silikoonlabidaga.

Enne taimeri lõppu lisatakse äädikat ja pärast signaali pannakse kuum mass steriilsetesse purkidesse.

Näete üksikasjalikku teavet suvikõrvitsa-baklažaani letšo keetmise kohta kastrulis siin.

Ja lõpuks, huvitav ja ebatavaline retsept kurgilecho jaoks, millele on lisatud Yulia Heiliku valmistomatipasta.

Vürtsid letšo jaoks

Letšo maitset võivad lisaks küüslaugule tõsta ka teised vürtsid. Kõige sagedamini kasutatakse loorberilehti ja pipraterad. Populaarsed on ka erksa aroomiga vürtsikad ürdid: till, petersell ja seller. Vürtsikate toitude austajad võivad valmistisele lisada mõne ratta teravat pipart või lusikatäie valmis adžikat.

Salvestusvalikud

Letšo purkide hoidmiseks ei nõuta erandlikke tingimusi. Piisab jaheda ruumi (keldri) või külmkapi olemasolust. Kui viimases ruumi napib, saab toorikuid hoiustada lihtsalt toas põrandal, asetades need aknale või rõdule lähemale.