Lecho riisiga - turisti hommikusöök: retseptid talveks eelroasalati valmistamiseks - kuidas valmistada omatehtud letšot riisi lisamisega

Millist riisi peaksin kasutama?

Riisi sorte ja liike on viimasel ajal poelettidel olnud päris palju, kuid mitte kõik ei sobi säilitamiseks. Talvise lecho valmistamiseks vajate valget riisi. Mõni kasutab lühiteralist, mõni pikateralist... Valik on teie, aga sellegipoolest hoiab pikateraline teravilja paremini vormi ja oht, et see keetmise lõpus pudruks ei muutu, on palju suurem.Lisaks ei tohiks riisi aurutada.

Enne küpsetamist terad sorteeritakse, eemaldades kivid ja halvasti töödeldud terad. Neil on tume välimus, nii et nende tuvastamine pole keeruline. Head tootjad toodavad oma toodet aga täiesti puhtalt, ilma täiendavate manipulatsioonideta.

Järgides juhiseid, asetage riis pannile mõni minut enne selle valmimist. Vahetult enne seda loputatakse teravilja jaheda jooksva veega.

Riisiga letšo retseptid

“Nostalgia” - klassikaline eelroa salati retsept

Valmistamistehnoloogia on üsna lihtne: tomatid püreestatakse, köögiviljad keedetakse saadud mahlas, lisatakse riis ja teravilja pooleldi küpsemisel valatakse äädikas.

Aga räägime kõigest järjekorras...

1,5 kilogrammi värskeid tomateid lastakse koos koorega läbi hakklihamasina. Tomatipõhjale lisatakse kahesajagrammine klaas taimeõli ja põhilised maitseained: 150 grammi suhkrut ja 1,5 supilusikatäit (väikese kogusega) soola.

Alus asetatakse tulele ja soojendatakse. Keevale püreele lisatakse maitseained (1 tl jahvatatud pipra segu, 7 musta pipratera ja 2 loorberilehte) ja hakitud köögiviljad: sibul, paprika (soovitavalt paprika) ja värske porgand. Kõik köögiviljad võetakse võrdsetes osades - igaüks 500 grammi. Pipar lõigatakse ribadeks, porgandid tükeldatakse läbi riivi ja sibul lõigatakse poolrõngasteks.

Tähelepanu! Kõik selle artikli retseptid näitavad puhastatud koostisosade kaalu!

Köögiviljad keedetakse tugevalt ja kuumutatakse 10 minutit keskmisel kuumusel. Eemaldage loorberileht ja asendage see ¾ tassi riisiga. Koos teraviljaga keedetakse preparaati veel veerand tundi. Samal ajal ei lahku nad pliidilt, kuna salatit tuleb peaaegu pidevalt segada.

Kui riis on poolküpsenud, vala peale 1,5 spl äädikat ja lisa hakitud küüslaugupea. 5 minuti pärast lülitatakse pliit välja.

Aseta letšo salat riisiga 0,5–1-liitristesse purkidesse. Mahuti pestakse põhjalikult ja töödeldakse eelnevalt auruga, steriliseeritud. Sooja annavad keerutatud salatid. 15-20 tunni pärast viiakse toorik püsivasse ladustamiskohta.

Meie artiklis kutsume teid üles kasutama üksikasjalikke ja selgeid juhiseid aromaatse aine valmistamiseks letšo riisiteraviljaga. Muide, talvine ettevalmistus võib olla ka letšo variatsioon täidisega pipar riisi ja hakklihaga.

Keedetud riisiga

Riis kleepub letšo valmistamisel sageli tihedalt roogade külge, mis sõna otseses mõttes ei lase koduperenaistel "puhata" ja muid asju teha. Selle vältimiseks võite kasutada keedetud riisi.

Toodete kogus võetakse eelmise retsepti alusel. Ka toiduvalmistamise tehnoloogia on sarnane. Ainus erinevus on see, et teravilja keedetakse eraldi. Vee ja riisi vahekord on 2:1. Samal ajal pikeneb köögiviljakomponendi küpsetusaeg 10 minutilt 20-le.

Pärast keedetud riisi lisamist küpseta letšo 3 minutit. Seejärel lisa vastavalt retseptile küüslauk ja äädikas ning lõpeta keetmine viieminutilise keetmisega.

Kanal videoblogija A.V. Rychkova “RAV” pakub suupiste retsepti, mis võib asendada täieliku hommikusöögi. Lecho valmistatakse riisi ja 70% äädika essentsiga.

Suvikõrvitsa ja poest ostetud tomatipastaga

1,5 kilogrammi suvikõrvitsat hakitakse kuubikuteks. Külgede suurus on 1,5-2 sentimeetrit. Paprika (1 kilogramm) lõigatud ribadeks või poolrõngasteks. Sibul (500 grammi) - kuubikuteks.

Prae sibulad suurel pannil 200 milliliitris taimeõlis.Tükid ei tohiks pruunistuda, vaid muutuda ainult poolläbipaistvaks.

Vahepeal lahjendatakse poest ostetud tomatipasta keedupotis. 400-grammise pastapurgi jaoks võta 1,5 liitrit vett. Saadud tomatilahust keedetakse 2 minutit, lisades soola (2 supilusikatäit), suhkrut (200 grammi), supilusikatäit punast paprikat ja ½ dessertlusikatäit jahvatatud pipart.

Veidi paksenenud massile lisatakse paprika, praetud sibul ja suvikõrvits. Kata pann kaanega ja hauta salatit 5-7 minutit.

Järgmine etapp on riisi ladumine. Teatud koguse köögiviljamassi jaoks vajate 1 tassi. Keeda letšot pidevalt segades 20 minutit.

Mõni minut enne roa täielikku valmimist lisatakse talvepreparaadile säilitusainet - 30 milliliitrit 9% lauaäädikat.

Kanal "Toiduvalmistamiskanal Oksana K." jagab oma talvevalmistamise retsepti: SALAT RIISIGA TALVEKS “TURISTI HOMMIKUSÖÖK”. Uus, rikkalikum ja intensiivsem maitse! Praetud köögiviljadega.

Retsept laiskadele - aeglases pliidis

Miks seda retsepti nimetatakse "laiskadele"? Kõik on väga lihtne: multikookeri kaussi ei mahu palju toitu ja letšo kvaliteetseks valmistamiseks tuleb see täita toortoiduga mitte rohkem kui 2/3 mahust. See tähendab, et peate väga vähe köögivilju koorima ja tükeldama. Lisaks on imeassistendi “nutikad” režiimid võimelised valmistama roogasid peaaegu iseseisvalt.

Tooted:

• sibul - 1 suur pea;
• porgandid - 2 juurvilja;
• paprika - 4 tükki;
• tomatipasta - 90 grammi;
• vesi - 3 klaasi;
• kuiv pikateraline riis - 1 tass, multikookeriga kaasas;
• taimeõli - ½ tassi;
• sool - 1,5 teelusikatäit;
• suhkur - 2 supilusikatäit;
• äädikas 9% - 1 tl.

Köögiviljad lõigatakse juhuslikult.Vala kaussi 3 spl õli, lisa sibul ja porgand. 5 minutit pärast seda, kui seade hakkab režiimis "Praadimine" tööle, lisage paprika tükid, valage kõik puhta veega lahjendatud tomatipastaga, lisage vürtsid ja sool. "Assistent" lülitatakse režiimile "Kustutamine". Küpseta köögivilju kaane all 10 minutit. Lisa riis ja hauta letšot veel 20 minutit. Et riisiterad põhja külge ei kleepuks, segatakse salatit päris tihti. Äädikas lisatakse viimases etapis, mõni minut enne seadme väljalülitamist.

Baklažaan riisiga - originaalretsept letšo jaoks ahjus

Kolm suurt piprakauna kooritakse, pestakse ja tükeldatakse meelevaldseteks tükkideks.

Kilogramm baklažaane kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks, ribadeks ja väikesteks kuubikuteks. Sellele köögiviljale omasest kibedusest vabanemiseks puistatakse viilud paksult soolaga, veeretatakse põhjalikult kristallides ja jäetakse pooleks tunniks seisma. Enne küpsetamist pestakse baklažaaniviilud jooksva veega.

Sibul (1 suur pea) tükeldatakse rõngasteks ja porgand (2 juurt) ribadeks. Viilutatud sibul ja porgand praetakse kergelt läbi. Köögiviljad ei muutu kuldseks, vaid tagavad ainult õli küllastumise köögiviljade aroomiga.

Määri kõrgete külgedega küpsetusplaat taimeõliga. Esimese kihina asetage pestud baklažaanid, seejärel ½ tassi pestud riisi, pipart ja praetud köögivilju. Kogu see "võileib" on täidetud vürtsidega tomatipõhjaga.

Põhja võid teha täiesti ise, hakkides 1,5 kilogrammi värskeid tomateid sumblendriga või kasutada valmis vees lahjendatud tomatipastat (300 grammi põhja 1 liitri vee kohta).Maitseaineteks lisa 1 spl soola, 3 sl suhkrut ja ½ tl kuivatatud küüslaugupulbrit. See annab letšole erilise maitse.

Kata küpsetusplaat toiduga fooliumiga. Lecho tuleks küpsetada ahjus 1,5 tundi. Küttetemperatuur – 200-220 ºС.

Valmis letšo laotakse portsjonitena taldrikutele või serveeritakse ühises salatikausis õhtusöögilauas. Kui plaanid rooga konserveerida, siis lisa köögiviljadele ja riisile 1,5 sl 9% kangusega äädikat, sega kõik läbi ning kuumuta ahjus veel 3 minutit enne steriilsesse anumasse pakkimist.

Taimetoitlastele on blogija Irina Kuzmina koostanud spetsiaalse video, mis kirjeldab üksikasjalikult igapäevase roa - küpsetatud paprikatest valmistatud metsiku riisiga letšo - retsepti.

Kasulikud näpunäited

• Letšo tomatipõhja valmistatakse mitmel viisil: koorega tomatid purustatakse läbi hakklihamasina või segisti või lõigatakse suvalisteks tükkideks ilma tükeldamata. Viimasel juhul on see vajalik tomatitega eemaldage nahk.
• Et riis pannile ei kleepuks, vali laia põhjaga paksuseinaline keedunõu. Riisiga seotud probleemide vältimiseks võite letšole lisada keedetud teravilja.
• Köögiviljamassi küpsetusaeg sõltub jaotustükkide suurusest: mida suuremad tükid, seda kauem roa valmimine aega võtab. Kuid peaksite arvestama ka sellega, et liiga peeneks hakitud köögiviljad lähevad valmis salatisse "kaotsi" ja näevad vähem atraktiivsed välja.

Säilitamise reeglid

Steriilsetesse purkidesse suletud Lecho säilib väga hästi. Saate hoida töödeldavat detaili kas spetsiaalses jahedas kohas või toatemperatuuril. Kõlblikkusaeg - 1-1,5 aastat.