Lecho küüslauguga: valik populaarsemaid ja tõestatud retsepte - kuidas valmistada talveks kõige maitsvamat küüslauguga letšo

Millist küüslauku saab letšo jaoks kasutada

Talviste, kevadiste ja isegi roheliste küüslaugunoolte pead - kõike seda saab kasutada talvise letšo valmistamiseks. Toodete valimisel ja valmistamisel arvestage ainult järgmisega:

• Kevadküüslauk, tuntud ka kui suviküüslauk, on maitselt palju õrnem kui taliküüslauk. Selle küüslaugu küüned on aga üsna väikesed ja nende koristamine piisavas koguses koristuseks on töömahukas.
• Talviküüslauk on erksama maitsega. Selle koostisosaga on rõõm töötada. Hambad on suured ja kergesti eemaldatavad kestast.
• Küüslaugunooled on üsna kõvad, nii et koristamiseks võtavad nad ainult erkrohelise osa, ilma kollasuseta. Nooled pestakse ja lõigatakse 2-3-sentimeetristeks segmentideks.

Küüslauguga letšo retseptid

Paprikatest ja tomatitest ilma äädikata

Küpsetustehnoloogia on üsna lihtne.

2 kilogrammi paprikat puhastatakse põhjalikult ja lõigatakse 2 x 2 sentimeetri suurusteks ruutudeks või ribadeks. Peaasi, et tooted oleksid hakitud ligikaudu võrdselt.

Värsked tomatid, 2 kilogrammi, pestud, lõigatud suvalisteks viiludeks ja purustatud segistiga homogeense püree konsistentsini. See on lecho alus.

Paks tomatimahl valatakse laia kastrulisse ja keedetakse veerand tundi. Lisa vürtsid vastavalt nimekirjale:

• 3 spl suhkrut (soovitavalt kuhjaga);
• 1 spl jämedat kivisoola;
• 8 tera musta pipart;
• 8 hernest suurt pipart;
• 3 loorberilehte;
• 3 nelgi punga (valikuline);
• taimeõli - 100 milliliitrit.

Pärast järgmist keetmist pane pannile viilutatud paprika. Küpseta letšot 20 minutit. Aeg-ajalt on vaja segamiseks kasutada spaatlit. Kui letšo on täiesti valmis, lisa salatile 1 suur küüslaugupea. Selleks puhastatakse nelk ja pressitakse läbi küüslaugupressi. Aromaatne köögivili segatakse letšo sisse ja kuumus keeratakse kohe maha.

Ülejäänud on väike asi - pange letšo steriilsetesse anumatesse ja sulgege metallkaantega. Valik huvitavaid võimalusi purkide steriliseerimiseks Siin.

Lihtsa ettevalmistuse ettevalmistamisel vaadake videot selge toimingute jadaga.

Porgandi ja sibulaga

2 kilogrammi tomateid purustatakse läbi hakklihamasina või köögikombaini noaga.

Bulgaaria või tavaline paprika, 1,5 kilogrammi, ribadeks lõigatud. Ribade laius on 2-2,5 sentimeetrit.

Sibul, 600 grammi, hakitud poolrõngasteks. Sama palju apelsinijuurvilju riivitakse suure ristlõikega riivis. Viilutatud porgandeid praetakse taimeõlis, kuni porgandid hakkavad meeldivalt lõhnama. Selle retsepti kogu taimeõli tarbimine on 1 tass. Praadimisel kasutatakse ainult osa sellest, ülejäänu lisatakse otse keedunõusse.

Kui kõik köögiviljad on valmis, alustage letšo küpsetamist. Lisage tomatipõhjale 3 supilusikatäit soola, ülejäänud taimeõli, 1 tass granuleeritud suhkrut, loorberilehte, 10 tera musta pipart. Küpseta tomateid 15 minutit. Tükeldatud paprika, sibul ja praetud porgandijuur lisatakse pärast ettenähtud aja möödumist. Valmistist keedetakse 20 minutit. Kõige lõpus vala sisse 4 spl 9% äädikat, lase uuesti keema tõusta ja pane letšo purkidesse.

Lecho versiooni värskete ürtide lisamisega pakub kanal Olyushkina Kitchen.

Suvikõrvitsaga

Suvikõrvits puhastatakse ja vabastatakse seemnetest. Viljaliha lõigatakse kuubikuteks. Suvikõrvitsaviilude kogukaal peaks olema 1 kilogramm. Kilogramm tomateid püreestatakse. Paprika, 1 kilogramm, lõigatud ribadeks või suurteks kabedeks. Porgand, 500 grammi, riivitud Korea või tavalisel riivil. Sibul, 200 grammi, hakitud poolrõngasteks või neljandikku.

Toiduvalmistamiseks mõeldud pannile valatakse taimeõli ja lülitatakse sisse pliidipõleti. Niipea, kui rasv on piisavalt kuum, saadetakse sellele sibul ja porgand. Prae köögivilju otse pannil paar minutit. Köögiviljad valatakse riivitud tomatitega, millele on lisatud vürtse: 1,5 suurt supilusikatäit soola, 4 supilusikatäit suhkrut, näputäis kuuma jahvatatud pipart ja 3 loorberilehte. Küpseta tomateid 10 minutit.

Pärast määratud aega lisage pipar ja suvikõrvits.Preparaadil lastakse 15 minutit keeda. Viimasena lisa hakitud küüslauk (1 keskmise suurusega pea) ja 1 spl 9% äädikat ning keera kuumus maha. Lecho on pakendatud nagu tavalised talvepreparaadid, auruga töödeldud anumatesse.

Lecho a la “Onu Bens” küüslauguga Meie saidi autor soovitab ettevalmistamist.

Küüslaugunooltest

Ühes konteineris segage tooriku alus:

• 350 milliliitrit vett;
• 250 grammi mitte väga haput poest ostetud tomatipastat;
• 1 spl soola;
• 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• 3 supilusikatäit lõhnatu taimeõli;
• ½ tl jahvatatud musta pipart;
• paar ratast teravat pipart (pipra kogus oleneb kuumusest, mis on erinevatele sortidele erineval määral omane);
• 1 loorberileht.

Keeda põhi 3-5 minutit. Värskete noolte pistikud asetatakse selle aja möödudes. Laskur vajab 500 grammi. Keeda segu 20 minutit ja seejärel maitsesta äädikaga (1 spl).

Küüslauguroheline lecho pannakse eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja isoleeritakse jope või tekiga, kuni see täielikult jahtub.

Populaarne videokanal “First Countryside” räägib küüslaugunoolte valmistamisest hooajaliste köögiviljadega

Aeglases pliidis

Aeglases pliidis on lecho kõige parem ette valmistada ühekordseks kasutamiseks, kuna kausi maht ei võimalda seda laiali ajada.

1 suur porgand läbi riivi. 1 suur sibul suurteks kuubikuteks lõigatud. 4 suurt paprikat (eelistatavalt paprikat) lõigatakse 2 x 2 sentimeetri suurusteks kabedeks või sama laiusteks ribadeks.

Tavalises režiimis “Praadimine” hautage sibulaid 1 minut. Seejärel lisatakse sellele porgandid ja manipuleerimist jätkatakse veel 5-7 minutit. Seade on välja lülitatud. Pipar pannakse kaussi. Täida kõik tooted tomatikastmega.Selleks segatakse kahesajagrammine klaas vett põhjalikult 2 suure lusikatäie tomatipastaga. Vürtside jaoks lisa loorberileht (mitte rohkem kui 1 leht) ja näputäis jahvatatud musta pipart.

Multikeetja on programmeeritud režiimile "Kustutamine". Aega on määratud 40 minutit. Selle aja möödudes lisatakse letšole 3 suurt läbi pressi pressitud küüslauguküünt ja hunnik peeneks hakitud rohelisi (till, petersell, basiilik). Sega letšo ja lase kaane all vähemalt 15 minutit tõmmata.

See letšo sobib suurepäraselt liha- või praevorstidele.

Huvitav toiduvalmistamise võimalus letšo kasahhi keeles soovitas meie saidi autor.

Kuidas töödeldavat detaili säilitada

Lecho küüslauguga säilib suurepäraselt normaalsel toatemperatuuril, kuid parim variant oleks asetada purgid jahedasse ruumi. See võib olla kelder, kelder või soojustatud lodža. Toote säilivusaeg on 1,5 aastat, kuid on vähetõenäoline, et lõhnav juurviljasalat selliseks ajaks prügikastidesse puutumata jääb.