Klassikalise Bulgaaria letšo retsept, mis on valmistatud paprikast ja tomatist

Bulgaaria lecho retsept pakub põhilist ja juurdepääsetavat koostisosade komplekti, valmistamise lihtsust, kastme soovitud konsistentsi ja ületamatut maitset. Äädika puudumine Bulgaaria letos võimaldab teil seda ohutult anda isegi lastele.

Bulgaaria lecho valmistamise koostisosad:

• pipar - 1 kg;
• tomatid - 3 kg;
• suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• pipraterad - 5-7 tk.

Õige tootevalik täiuslikuks hoolduseks

Lecho valmistamine kellukest või muud tüüpi piprast algab kvaliteetsete toodete valimisega. Säilitusprotsess ei jää ilma loomingulise puudutuseta ning paprika ja tomati valikust ei sõltu mitte ainult maitse, vaid ka roa välimus finaalis. Letšo jaoks õiged paprikad peavad olema suured, lihavad, tugevad ja kahjustamata, ei tohiks valida mädanenud või tumenenud aladega vilju.

Huvitava ja särava välimuse huvides ärge piirake oma fantaasialendu banaalsete paprikatega, kui turul pakutakse punast või rohelist ratundat, aga ka oranži ja kollast paprikat. Olgu see talvelaual mitmevärviline sortiment.

Tomatite valikule saab läheneda vähem vastutustundlikult. Need muutuvad paksuks püreeks, nii et sobivad erineva kujuga viljad, purustatud ja isegi hästi küpsed. Te ei tohiks osta tomateid, mis on mädanenud või need, mis on hakanud veidi riknema.

Kaks võimalust letšo kastme valmistamiseks bulgaaria keeles

Letšo retsept algab kastmega töötamisest. Siin on kaks võimalust ja mõlemad on õiged; saate valida endale sobivaima. Esimesel juhul lõigatakse eelnevalt pestud tomatid suvalisteks tükkideks ja saadetakse suures kastrulis suletud kaane all aeglaselt podisema. Protsess võtab aega 30-40 minutit, kuni tükid on täiesti pehmed.

Kui tomatid on valmis, on koored kergesti eraldatavad ja kogu mass tuleks visata peene sõela. Selle tulemusena saame täiusliku tomatipüree ja ülejäänu kestade, varte ja seemnete kujul. Tõsta püree tagasi pliidile ja küpseta soovitud konsistentsini.

Teine võimalus letšo kastme valmistamiseks bulgaaria keeles hõlmab keeva veega valamist toored terved tomatid. 3-5 minuti pärast eemaldage puuviljad, koorige ja varred, tükeldage juhuslikult ja jahvatage köögikombaini, blenderi või hakklihamasinaga. Järgmisena tuleks püree valada kastrulisse ja keeta aeglaselt soovitud konsistentsini, nagu esimeses variandis.

Paprikate lisamine ja letšo valmistamise viimane etapp vastavalt Bulgaaria retseptile

Letšokaste on saavutanud vajaliku paksuse, sellele võib lisada suhkrut, soola ja pipraterad.Sega hoolikalt ja lisa ettevaatlikult tükeldatud paprika. Kuju pole siin üldse oluline, need võivad olla viilud, ringid, kuubikud ja mis tahes muud kujundid, mis võimaldavad fantaasialendu.

Letšot tuleks keeta madalal kuumusel, et paprikatükid ei keeks, siis tuleb valmis roog ilus ja isuäratav. Protsess võtab tavaliselt 25-30 minutit, proovige tükki küpsetamise ajal, et määrata valmisolekut.

Bulgaaria letšo on valmis, jääb vaid viimane etapp - purkidesse panemine ja rulli keeramine. Töödeldava detaili edukaks ladustamiseks on soovitatav kasutada steriliseeritud pooleliitriseid purke ja ainult uusi kaaneid. Pane valmis letšo purkidesse ja keera kokku.

Asetage suletud purgid tagurpidi ja katke paksu riidega, kuni need jahtuvad. Seejärel viige toorikud jahedasse pimedasse kohta, ideaaljuhul sahvrisse või keldrisse.

Bulgaaria lecho on särav ja maitsev roog, mis võib talvemenüüd mitmekesistada. Seda saab pakkuda põhimenüü salatina, samuti saab seda kasutada pasta ja muude roogade kastmepõhjana.

Vaata videot: lihtne retsept maitsva Bulgaaria letšo jaoks.