Baklažaani ja paprika letšo talveks - lihtne retsept

Baklažaaniletho hea asi on see, et sellel pole selget retsepti. Saate ise valida toodete vahekorra, samuti lisada täiendavaid koostisosi. Retsepti peamised koostisosad on baklažaanid, tomatid, sibul ja paprika. Kõik muu, nagu porgand, küüslauk, ürdid, lisatakse ainult perenaise soovil. Baklažaanid on rikkad kaaliumi poolest ja on üsna toitvad. Baklažaaniletšot võib süüa nii salatina kui ka iseseisva roana koos värske leivaga.

Esimest korda võite jääda juba "klassikalise" retsepti juurde. Ja pärast seda, kui perenaine asjast aru saab, saame rääkida täiendavate koostisosade tutvustamisest.

• 1 kg baklažaani (mitte üleküpsenud);
• 0,5 kg sibulat;
• 05 kg tomateid (väga küpsed);
• 0,5 kg paprikat;
• 100 grammi taimeõli;
• soola, pipart või paprikat. Paprika võid asendada küüslauguga, aga see oleneb maitsest.

Letšo valmistamiseks ei pea baklažaane koorima.Pese need ja lõika baklažaanid üsna suurteks tükkideks. Kui baklažaan peeneks hakkida, läheb see küpsemise ajal “pudruks” ja see pole enam endine.

Asetage tükeldatud baklažaanid sügavasse kaussi ja katke külma veega umbes 1 tund. On vaja, et kibedus tuleks nahast välja ja selle aja jooksul saate juba letšo valmistamist alustada.

Valage taimeõli kastrulisse ja soojendage seda. Koori ja tükelda sibul ning prae õlis, kuni sibul muutub läbipaistvaks.

Koori tomatid, tükelda ja lisa sibulale. Keera kuumust veidi madalamaks, et sibul kõrbema ei läheks. Lecho on hautatud, mitte praetud.

Koorige paprika, lõigake see vastavalt soovile ribadeks või rõngasteks ja lisage tomatitele. Sega letšo ja lase 10 minutit podiseda.

Nõruta baklažaanid, kuivata veidi salvrätikuga ja lisa keevatele köögiviljadele.

Soola, pipar ja sega letšo.

Oodake, kuni see keeb, katke kaanega ja keerake kuumus madalaimale võimalikule astmele. Kui jaotur on olemas, peate selle peale asetama kastruli. Mida vaiksem keemine, seda parem on lõpptulemus. Alates hetkest, kui lisate baklažaanid ja keedate letšo, peate märkima ühe tunni.

Sellest ajast piisab purkide steriliseerimiseks, kui soovid talveks baklažaaniletšot teha.

Mõned koduperenaised lisavad äädikat talveks säilitusainena 3 minutit enne küpsetamist. Äädikas muudab mõnevõrra roa maitset ja paljud eelistavad ilma selleta hakkama saada. Aastatepikkuse kogemuse tulemusena leidsime, et baklažaaniletšo säilib hästi kevadeni, kui:

1. Purgid on steriliseeritud;
2. Lecho keeratakse kohe pärast purkidesse valamist kokku;
3. Säilitustemperatuur ei ületa + 15 kraadi ja purke hoitakse kuivas ja pimedas kohas.

Need on kõik toorikute talveks ladustamise nõuded ja nagu näete, pole neid palju.

Vaata videost, kuidas lechot baklažaanidega küpsetada ja meiega koos süüa teha: