Marineeritud arbuus talveks - ideaalne soolane suupiste

Tänapäeval on palju magusaid arbuuse, kuid paljud mäletavad seda sama maitset lapsepõlvest ja neile, kes tahavad nendesse aastatesse tagasi minna, tuletan meelde marineeritud arbuuside retsepti.

Olenevalt arbuusi suurusest kääritatakse neid tünnis, ämbris või purkides. Mugavam on suuri arbuuse tükkideks lõigata, kuid kõige loomulikum maitse on loomulikult väikestest arbuusidest, mis on tervelt puidust vaadis kääritatud.

Kui ostsite suure arbuusi ja see pole piisavalt magus, ärge kurvastage ja kääritage seda vana retsepti järgi.

Suurt arbuusi tuleks pesta. Kui selle koor on liiga paks, võib osa sellest ära lõigata ja valmistada suhkrustatud arbuusvõi küpseta moosipurk.

Lõika arbuus väikesteks kolmnurkadeks, nii et need mahuksid pudelikaela. Ärge tampige liiga kõvasti, muidu eraldub arbuus mahla, kuid viljaliha ise muutub nagu käsn.

Valmista soolvesi:

• 3 liitrit vett;
• 200 gr. sool;
• paar küüslauguküünt;
• mitu oksa tilli;
• Soovi korral võid lisada kauna teravat pipart.

Aseta küüslauk ja ürdid koos arbuusiga purki.

Keetke soolvesi, lahustage selles sool ja laske soolveel jahtuda.Arbuus tuleb täita eranditult külma soolveega, et see üle ei küpseks.

Kata arbuusipurk riidetükiga ja jäta 5 päevaks toatemperatuurile seisma. Selle aja jooksul jõuab arbuus korralikult käärida ja soolata.

Käärimisprotsessi peatamiseks tuleks anum arbuusiga viia jahedasse kohta või panna külmkappi.

Puutünnis soolatuna kääritatakse väikesed arbuusid tervena. Kuid enne nende tünni panemist peaksite igasse arbuusi tegema mitu torke.

Selleks sobib kudumisvarras või pätt. Arbuusivahede täitmiseks hapendatakse õunu samal ajal, kihid laotakse kihiti aurutatud rukkikõrrega.

Muidugi käärivad sellised arbuusid veidi kauem ja enne tünnist väljavõtmist ja proovi võtmist peate ootama vähemalt 20 päeva. Kuid vaadis kääritatud arbuuside maitse on seda väärt.

Proovige seda ise ja vaadake videot, kuidas kodus marineeritud arbuuse valmistada: