Marineeritud baklažaanid küüslaugu ja ürtidega talveks purki

Neile, kes pole veel proovinud marineeritud baklažaane küüslaugu ja ürtidega, pean ütlema, et nende väikeste sinistega kombineerituna saab isegi praekartulitest toekas ja maitsev õhtusöök kogu perele. Sellise suupiste valmistamine talveks ei ole keeruline ja minu lihtne retsept koos samm-sammult fotodega paljastab kõik talveks valmistumise nüansid.

Valmistamiseks võtke baklažaanid (rahvapäraselt kutsutud siniseks), küüslauk ja petersell. 6 keskmise suurusega puuvilja täitmiseks võtan 2 küüslaugupead ja hunniku peterselli.

Soolvee jaoks: 1,5 liitrit vett, 2 spl. kuhjaga soola, 5-6 tükki musta pipra tera.

Kuidas valmistada marineeritud baklažaane talveks

Peske köögiviljad ja asetage need küpsetusplaadile.

Koorige küüslauk ja jahvatage see segistis. Või purusta see hästi noaga. Peske rohelised, kuivatage ja tükeldage peeneks.

Küpseta baklažaane ahjus 180 kraadi juures umbes 20-30 minutit. Kontrollige nende valmisolekut perioodiliselt, torgates need kahvliga läbi.

Köögiviljad ei tohiks olla liiga pehmed.Eemaldage küpsetatud baklažaanid ahjust ja asetage üleöö pressi alla, et liigne mahl välja voolaks.

Nagu fotolt näha, siis pressi jaoks saab kasutada lõikelauast ja peal mingist raskest esemest koosnevat konstruktsiooni ja jätta 12 tunniks seisma.Püüan valida küpsetusaja nii, et saaksin väiksed sinised jätta üleöö ajakirjanduse all.

Hommikul valmista soolvesi veest, soolast ja piprast. Seejärel lõikame baklažaanid mööda külge.

Täida küüslaugu ja ürtide seguga.

Asetage marineeritud baklažaanid koos küüslaugu ja ürtidega lõdvalt puhastesse purkidesse ja täitke jahtunud soolveega.

Me sulgeme sinised toorikud nailonist kaanega. Jäta paariks päevaks toatemperatuurile käärima. Järgmisena hoidke seda keldris või külmikus. Nädala pärast hakkavad köögiviljad ja küüslauk käärima ning saate neid oma külalistele serveerida.

Serveerimiseks tuleks küüslaugu ja ürtidega täidetud marineeritud baklažaanid lõigata väikesteks tükkideks, puistata peeneks hakitud sibulaga ja valada taimeõliga.