Marineeritud kaalikas talveks - tervislik ja maitsev

Kaalikaroogi leiab tänapäeval vaid väga kallitest restoranidest. Hoolimata selle juurvilja olemasolust pole paljudel koduperenaistel aimugi, kuidas seda valmistada. Kui lähete Jaapani restorani ja maitste traditsioonilist rooga "Suguki", saate üllatusega teada, et see on tavaline marineeritud kaalikas. Ja see naeris on Jaapanis väga populaarne, kuna on täheldatud tohutul hulgal marineeritud naeri kasulikke omadusi. See tugevdab immuunsust, kaitseb viirusliku külmetuse eest ja on meestele väga kasulik. Naeris on üldtugevdava toimega, marineeritud naerist on isegi kokteile. Muidugi on marineeritud kaalika kokteil liiast, aga salatina on kaalikas uskumatult hea.

Marineeritud kaalika retsept on äärmiselt lihtne ja isegi algaja perenaine saab selle talveks valmis teha.

Salatite jaoks hapetatakse kaalikat tavaliselt koos porgandi või õunaga. See on mugav, sest siis tuleb vaid soolvesi kurnata ja marineeritud naerisalat taimeõliga maitsestada.

• 1 kg naeris;
• 1 kg porgandit/õunu;
• 2 liitrit vett;
• 4 spl. soola.

Porgand ja kaalikas pestakse, kooritakse ja lõigatakse ribadeks.

Seejärel segage need soolaga, pange purkidesse, tihendage ja täitke külma veega nii, et vesi kataks tükeldatud juurviljad.

Kata purk kaanega ja jäta 5-7 päevaks sooja kohta seisma. See on kõik, marineeritud kaalikas on valmis.

Lihatoitude, suppide või hautiste puhul on retsept täpselt sama, välja arvatud lõikamisviis. Sellisteks puhkudeks on mugavam kaalikas rõngasteks või kuubikuteks lõigata.

Marineeritud kaalikas on kirbe maitsega, nagu paljud teised marineeritud köögiviljad. Seda saab täiustada ja mitmekesistada, lisades soolveele vürtse, nagu küüslauk, paprika, köömned või sinepiseemned.

Mis puutub starterimahutisse, siis on kõige parem vältida plastikämbreid ja metallpanne. Puidust tünnid praegu muidugi ei leia, aga klaaspurgid sobivad üsna hästi. Need ei anna mõnusat puidust maitset, kuid vähemalt ei teki klaasil asjatut happelist reaktsiooni metalli või plastiga.

Vaata videost, kuidas marineeritud kaalikat talveks valmistada: