Kodune punase veini äädikas
Sügisel kogun ja töötlen punaseid viinamarju. Tervetest ja küpsetest marjadest valmistan talveks mahla, veini, hoidiseid ja moosi. Ja kui viinamarjade töötlemisel jääb kooki või nn viljaliha, siis ma ei viska neid jääke ära.
Olen harjunud neist isetehtud punase veini äädikat valmistama. Minu samm-sammult koos fotodega retseptis räägin teile, kuidas kodus viinamarjaäädikat valmistada.
Nii et võtke:
- klaas- või emailnõud, eelistatavalt purk;
- punase viinamarja viljaliha;
- suhkur;
- külm keedetud vesi;
- kannatust varu 3-4 kuuks 😉 .
Kuidas kodus veiniäädikat valmistada
Peske, steriliseerige ja jahutage anum, milles viinamarjaäädikas küpseb. Täitke anum koogiga kuuendikuni selle mahust.
Lisage purki samas mahus granuleeritud suhkur.
Täida ülejäänud maht jahutatud keedetud veega.
Sega purgi sisu, kata selle kael mitmes kihis volditud marlitükiga. Kinnitage marli, mähkides kaela peenikese nööriga.
Asetage nõud pimedasse sooja kohta ja olge kannatlik kolm kuni neli kuud. Määratud aja möödudes eemaldage purk ja tühjendage vedelik ilma marli eemaldamata. Selleks, et purki mitte käes hoida, saate teise purgi ja lehtri abil ehitada sellise süsteemi.
Valage kurnatud veiniäädikas ilusasse ja mugavasse pudelisse ning kasutage seda julgelt roogade valmistamisel.
Selle retsepti järgi valmistatud punase veini äädikas on täiesti looduslik ega sisalda sünteetilisi lisandeid. Seda saab julgelt kasutada liha marineerimiseks, salatitesse ja muudesse roogadesse.
Kategooriad
- Omas mahlas (39)
- Seened talveks (58)
- Külmutamine (137)
- Kuidas säilitada (154)
Marineerimine (228)
- Liha edaspidiseks kasutamiseks (138)
- Märkusel (20)
- Joogid (213)
Mitmesugust (136)
- Ebatavalised toorikud (49)
- Köögiviljad (20)
- Retseptide kogud (7)
- Taimed (18)
- Äädikas (3)
- Puuviljad (10)
- Marjad (12)
- Kala edaspidiseks kasutamiseks (80)
- Salatid (151)
- Magusad ettevalmistused (634)
- Marineerimine-kääritamine (166)
- Kastmed (59)
- Kuivatamine (141)
