Kaunis aprikoositarretis - retsept aprikoositarretise valmistamiseks talveks.

Selle tarretise valmistamiseks oma kätega pole küpseid puuvilju üldse vaja kasutada. Päris sobivad on ka mitte väga küpsed. Aprikooside loomulik happesus ainult parandab toote maitset.

Kuidas kodus aprikoositarretist valmistada.

Valmistage ette 1 kg puuvilju, pestes neid põhjalikult ja eemaldades kahjustatud osad, samuti varred ja seemned.

Valage sel viisil valmistatud puuviljad 2 klaasi vette ja keetke, kuni aprikoosid muutuvad pehmeks.

Järgmiseks lõpetage küpsetamine, jahutage ja laske toiduvalmistamise käigus saadud vedelik läbi riide/marli.

Panime tulele ja jätkame keetmist, nii et 2/5 esialgsest mahust jääb alles. Küpsetamise ajal ärge unustage vahtu eemaldada.

Lisage järk-järgult pool kilo suhkrut ja jätkake küpsetamist, kuni see on täielikult keedetud. Kontrollime valmisolekut, valides veidi kuuma tarretist ja valades selle taldrikule. Kui tarretis on paks ja ei valgu üle plaadi pinna, võite küpsetamise lõpetada.

Kuum tarretis valatakse purkidesse ja jätkatakse selle pastöriseerimist, kattes kaanega ja asetades tarretisepurgid kuni 70 °C kuuma veega nõusse. Tarretis pooleliitristes purkides tuleb pastöriseerida umbes 8 minutit, liitristes purkides umbes 12 minutit temperatuuril 90 °C.

Pastöriseerimise lõppedes keerake purgid kaanega tihedalt kokku ja laske neid ümber pööramata jahtuda.

Valmis tarretis vii keldrisse või pane külmkambrisse säilitamiseks.

Seda maitsvat ja kaunist aprikoositarretist saab kasutada nii iseseisvalt maitsva magustoiduna kui ka kondiitritoodete, magusate pannkookide ja vahude valmistamiseks.