Valge sõstrakompott: toiduvalmistamise võimalused - kuidas valmistada kompotti värsketest ja külmutatud valge sõstra marjadest

Tänase artikli teema on kompott. Kaalume selle magustoidu valmistamise võimalusi nii värskest kui ka külmutatud toorainest ning räägime teile üksikasjalikult ka kompoti talvisest valmistamisest.

Marjade kogumine ja eelvalmistamine

Valged marjad kogutakse koos okstega. See lihtsustab oluliselt koristusprotsessi ja võimaldab säilitada puuviljade terviklikkust.

Enne toiduvalmistamist peaksite otsustama, kas marjad eemaldatakse okstelt. Fakt on see, et joogi valmistamisel võite sõstraid kasutada nii lahtiselt kui ka kimpudena kogutuna.Teine võimalus vähendab oluliselt küpsetusaega ja võimaldab marjadel paremini oma kuju säilitada.

Sõstrad vaadatakse üle, riknenud ja moondunud viljad eemaldatakse ning oksad ja praht utiliseeritakse. Seejärel viiakse marjad kurni, et mitte uuesti vigastada. Vala kastrulisse jahe vesi ja aseta sellesse sõstrad otse sõelale. Pärast veeprotseduuride lõppu kuivatatakse marjad kergelt samas kurnis.

Eelkülmutatud puuvilju kasutatakse kompoti keetmiseks ilma sulatamata.

Kanal Kasulik Video pakub tutvust sõstarde omadustega

Kuidas valmistada kompotti igaks päevaks

Värsketest marjadest kastrulis

Valage kaussi 2 liitrit vett, lisage 1 klaas suhkrut ja pange tulele. Siirupi keemise ajal eeltöötle marjad. Teil on vaja neid 3 tassi. Kui valgeid sõstraid võetakse okstega, siis - 3,5 tassi. Niipea, kui vesi keeb, lisage põhitoode. Keeda jooki tasasel tulel kaane all 10 minutit. Seejärel lülitatakse tuli välja ja kompott jäetakse ilma kaant avamata paariks tunniks tõmbama.

Aeglases pliidis külmutatud sõstardest

Kompoti keetmiseks on väga mugav kasutada multikookerit. Eriti kui küpsetate kompotti õhtul: kompott küpseb tund aega ja siis on aega hommikuni korralikult istuda.

Põhimõtteliselt on multikeetmiskausside maht 5 liitrit. Vaatame kompoti valmistamise retsepti just sellise kausi suuruse jaoks.

Võtke külmutatud valgeid sõstraid sellises koguses, et need täidaksid multikookeri umbes ¼ mahust. Sel juhul saab külmutatud puuviljad täielikult asendada värsketega.

Seejärel valage anumasse 300 grammi granuleeritud suhkrut ja valage vett nii, et kausi ülaossa jääks 3,5–4 sentimeetrit. Võite võtta külma vett.

Sulgege seade kaanega ja seadke režiim "Supp" 1 tunniks. Selle aja jooksul kaant ei avata. Kõige parem on seda teha siis, kui kompott on hästi infundeeritud. Ja see võtab aega umbes 3-4 tundi. Kui kompott on pruulitud õhtul, on kõige parem avada kaas alles hommikul.

Üks oluline punkt: enamik multikooke lülitub pärast küpsetusaja lõppu automaatselt režiimile "Soojashoidmine". Kompoti keetmisel pole seda funktsiooni vaja. Kui selline võimalus on olemas, on parem see välja lülitada enne seadme tööle hakkamist või käsitsi pärast kompoti valmimist.

Valge sõstrakompoti valmistamine talveks

Purgi steriliseerimisega

Toorikute konteinerid pestakse ja kuivatatakse põhjalikult. Sisse asetatakse laiali puistatud marjad või valge sõstra kobarad, nii et viljad täidaksid veidi üle poole purgi mahust.

Eraldi valmistage kastrulis siirup. Selleks võtke 400 grammi suhkrut liitri vee kohta. Kui purk on kolmeliitrine, peate võtma 2 liitrit vedelikku ja 800 grammi liiva. Marjade välimuse paremaks säilitamiseks jahutatakse siirup temperatuurini 50-55 kraadi.

Marjadele valatakse peale soe magus vedelik. Mahuti ülaosa on kaetud steriilsete kaantega. Et töödeldavat detaili saaks pikka aega säilitada, see steriliseeritakse. Selleks asetage suurele kõrgele pannile silikoonmatt või kangatükk. Aseta peale purk kompotti. Mugavuse huvides on parem siirup kohe pannil marjadele peale valada. Soe vesi valatakse kaussi nii, et see kataks purgi õlgadeni, mitte kõrgemalt. See tähendab, et purgi ülaosast peaks jääma vähemalt 5 sentimeetrit.Kolmeliitriste purkide steriliseerimine võtab aega 35 minutit ja liitriste – 20 minutit. Viimases etapis keeratakse purgid tihedalt kinni ja isoleeritakse üheks päevaks.

Ilma steriliseerimiseta

Steriliseerimine võimaldab säilitada marjade terviklikkust suuremal määral, kuid kui see kriteerium pole teie jaoks eriti oluline, saate kompotte keerutada ilma selle tülika protseduurita.

Purgid täidetakse poolenisti sõstardega. Samal ajal keeda kastrulis vesi. Vee kogus võetakse sõltuvalt keeramiseks planeeritud purgi mahust. See sõltuvus on otseselt proportsionaalne, see tähendab, et iga mahuti liitri kohta võetakse liiter vedelikku.

Marjad valatakse keeva veega üles. Katke anumad kaanega ja laske neil 15 minutit seista. Seejärel pannakse purgile spetsiaalne võrk, mis võimaldab vedeliku ilma marjadeta kurnata. Marjade infusioon valatakse tühja pannile. Iga liitri kurnatud vedeliku kohta võtke 1,5 tassi suhkrut ja keetke siirupit. Vala kuum segu teist korda valgetele sõstardele ja keera purkidele kaaned peale.

Põhimõtteliselt keedetakse punastest ja valgetest sõstardest valmistatud kompotti samamoodi, nii et TIP TOPi telekanali videoretsept on teile valgete marjade valmistamisel kasulik.