Kuidas valmistada talveks valgete viinamarjade kompotti

Viinamarjakompoti valmistamise raskus seisneb marjadel esinevate pärmseente hävitamises. Neid läheb vaja käärimisel ja veini tegemisel, kuid kompoti puhul on need täiesti ebavajalikud.

Marju pole vaja okstelt korjata. See ei mõjuta kuidagi kompoti maitset ja tehke seda, mis teile kõige mugavam on. Asetage viinamarjad kaussi ja katke külma veega. Laske sellel 15-20 minutit seista, kuni valmistate pudeleid. Neid tuleb steriliseerida ja kuivatada.

Sorteeri viinamarjad läbi. Eemaldage mädanenud marjad kohe. Kui mari on veidi kuivanud, aga hallitust ega mädanemisjälgi pole peal, siis võib selle jätta. Asetage viinamarjad riidest rätikule veidi kuivama.

Keeda kastrulis vesi. Asetage viinamarjad purkidesse nii, et need ei oleks rohkem kui pooled täis, kui need on kobarad, ja 1/3 täis, kui olete marjad vartelt koorinud.

Vala viinamarjadele keev vesi ja kata metallkaantega.

15-20 minuti pärast valage vesi purkidest tagasi pannile ja lisage granuleeritud suhkur kiirusega 0,5 kg suhkrut 1 kolmeliitrise purgi kohta.Kui viinamarjad on väga magusad, võite kasutada vähem suhkrut.

Keeda siirup. Oodake, kuni suhkur on vees täielikult lahustunud, ja keeda veel 3-5 minutit.

Täida purgid keeva siirupiga ja keera kaaned kohe mutrivõtmega kinni. Keera kompotipudelid tagurpidi ja kata sooja tekiga.

See on nagu täiendav pastöriseerimine, mis ei tee viinamarjade puhul halba.

Valge viinamarjakompotti tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas, kus temperatuur on stabiilne ja ei ületa +15-17 kraadi. Siis võib kompott aasta aega seista ja ei pea muretsema, et saaks kompoti asemel veini.

Veel ühe valge viinamarjakompoti valmistamise retsepti leiate videost: