Jahivorstid – jahivorstide valmistamine kodus.
Koduseid jahivorste ei anna võrrelda poe omadega. Kui olete need valmistanud, tunnete tõelise vorsti maitset. Jahivorstid ei sisalda ju mingeid kunstlikke maitselisandeid, ainult liha ja vürtse.
1 kg lahja sealiha jaoks võta ½ kg vasikaliha, 10 g suhkrut, ½ tl koriandrit, 2 g majoraani, 40 g soola, 3 g jahvatatud musta pipart, 1 g jahvatatud pipart, 2 tassi puljongit .
Kuidas teha omatehtud jahivorste soolestikus.
Lõika mõlemat tüüpi liha väikesteks tükkideks, puista peale soola, suhkrut, jahvatatud vürtse (majoraan, koriander, piment ja must pipar). Laske tal seista üleöö jahedas kohas, kuni see on vürtsidega imbunud. Hommikul jahvatage hakklihamasinas, valage puljong ja segage.
Edasine ettevalmistus seisneb vorstide vormimises, s.o. kesta täitmine hakklihaga. Selleks võtame õhukesed hästi pestud sooled (sea-, vasika-, lambaliha) ja täidame need läbi hakklihamasina külge keeratud seadme infundeeritud hakklihaga.
Teeme need 20 cm pikkuseks, mitte rohkem. Seome mõlemad alguses ja lõpus niidiga kokku ja siis ühendame mõlemad otsad rõngaks.
Lihatükid riputame kuuma suitsu peale ja suitsutame. Pärast suitsetamise lõpetamist keeda neid tasasel tulel umbes pool tundi. Neid hoitakse mitu kuud külmas kohas.
Omatehtud jahimehevorstid on pühade puhul suurepärane kuum lihasuupiste. Lisaks on need talvel väga maitsvad hautatud hapukapsaga, lisatuna supile - mõjutavad oluliselt selle maitset ja aroomi. Teise võimalusena saate nendega lihtsalt valmistada maitsvaid võileibu kogu perele.
Video: Jahivorstid (keetmisretsept).
Kategooriad
- Omas mahlas (39)
- Seened talveks (58)
- Külmutamine (137)
- Kuidas säilitada (154)
Marineerimine (228)
Liha edaspidiseks kasutamiseks (138)
- Märkusel (20)
- Joogid (213)
- Mitmesugust (136)
- Kala edaspidiseks kasutamiseks (80)
- Salatid (151)
- Magusad ettevalmistused (634)
- Marineerimine-kääritamine (166)
- Kastmed (59)
- Kuivatamine (141)
