Maasikamarmelaad: retseptid omatehtud maasikamarmelaadi valmistamiseks

Maasikamarmelaadi valmistamise meetodid

Agar-ageril

• maasikad - 300 grammi;
• granuleeritud suhkur - 4 supilusikatäit;
• vesi - 100 milliliitrit;
• agar-agar - 2 teelusikatäit.

Täida agar-agar sooja veega ja jäta 15-20 minutiks seisma.

Vahepeal peske marjad, sorteerige need ja eemaldage tupplehed.

Blenderda marjad blenderiga ühtlaseks massiks.

Sega saadud püree suhkruga ja keeda tasasel tulel 2 - 3 minutit. Pärast seda lisa segule agar-agari lahus ja keeda panni sisu pidevalt segades veel 2 minutit.

Segu jahtumise ajal hoolitseme marmelaadianumate eest. Vooderda väike plaat toidukile või küpsetuspaberiga. Soovitav on pärgamenti kergelt pühkida taimeõlisse kastetud vatipadjaga. Kui kasutate silikoonvormi, pole pinna eeltöötlust vaja.

Aseta 50–60 kraadini jahtunud marjamass vormi ja lase toatemperatuuril täielikult jahtuda. Tõsta valmis marmelaad vormist välja, lõika tükkideks ja soovi korral puista üle suhkruga.

Kanali “Toiduvalmistamine Irina Khlebnikovaga” videoretsept räägib teile, kuidas valmistada marmelaadikompvekke agar-agari abil.

Želatiinil ilma keetmata

• värsked maasikad - 300 grammi;
• tuhksuhkur - 250 grammi;
• želatiin - 20 grammi;
• vesi - 250 milliliitrit;
• sidrunhape - 0,5 tl.

Kõige soodsam viis marmelaadi valmistamiseks on želatiini kasutamine. Kõigepealt tuleb see külmas vees leotada. Pulbri täielikuks paisumiseks kulub 30–35 minutit.

Asetage kooritud maasikad anumasse, lisage suhkur ja sidrunhape. Jahvata segu blenderiga ühtlaseks 3–5 minutiks. Jätame mõneks ajaks kõrvale, et suhkrukristallid täielikult hajuksid.

Pärast seda lisa želatiinilahus maasikapüreele, sega läbi ja lase keema, aga ära keeda. Tõsta segu koheselt tulelt ja vala vormidesse.

Želatiinipõhist marmelaadi on kõige parem hoida külmkapis, kuna see võib toatemperatuuril “lekkida”.

Pektiini peal

• värsked maasikad - 250 grammi;
• glükoosisiirup - 40 milliliitrit;
• õunapektiin - 10 grammi;
• suhkur - 250 grammi;
• sidrunhape - 1/2 teelusikatäit.

Ettevalmistavas etapis peate lahustama sidrunhappe pooles supilusikatäis vees ja segama pektiini väikese koguse suhkruga, mis on võetud kogumahust.

Asetage maasikapüree keskmisele kuumusele ning lisage väikeste portsjonitena pektiin ja suhkur. Keeda segu paar minutit ning seejärel lisa ülejäänud kogus granuleeritud suhkrut ja glükoosisiirupit.Keeda segu 7–8 minutit, segades seda puulabidaga, et mitte kõrbeda.

Pärast seda lisage püreele sidrunhappe lahus ja segage hoolikalt. Asetage valmis marmelaad taimeõliga määritud vormidesse ja laske 8–10 tundi jahtuda.

Tervete marjadega sees

• maasikad - 300 grammi;
• granuleeritud suhkur - 4 supilusikatäit;
• vesi - 300 milliliitrit;
• agar-agar - 2 teelusikatäit (4-5 grammi).

Kõigepealt valmistame marjad ette: loputage ja puhastage rohelistest osadest. Jaga kogu maasikakogus võrdselt 2 osaks. Esimese osa kasutame siirupi valmistamiseks ja teise osa täidame valmis marmelaadiga.

Kastke 150 grammi maasikaid keevasse vette ja keetke 10–15 minutit. Keedetud marjade püüdmiseks kasutage lusikat ja lisage maasikapuljongile granuleeritud suhkur. Keeda siirupit 5 minutit ja jahuta seejärel temperatuurini 25-30 kraadi.

Asetage teine ​​osa maasikatest portsjoniteks silikoonvormidesse. Selleks on väga mugav kasutada jäävorme.

Lahustage agar-agar väikeses koguses vees ja valage magusasse siirupisse. Jääb üle vaid paar minutit vedelikku keeta ja see maasikatele vormidesse valada.

Millest saab teha maasikamarmelaadi?

Võimalusi võib olla mitu:

• Selle delikatessi valmistamiseks võite kasutada poest ostetud maasikasiirupit või näiteks pärast suhkrustatud puuviljade valmistamist.
• Maasikamahl on suurepärane alternatiiv siirupile. See segatakse suhkruga ja lisatakse paksendajaid.
• Kui teil on sügavkülmas veel külmutatud maasikapüreed, saate seda kasutada ka marmelaadi valmistamiseks.

Telekanali Umeloe video tutvustab teie tähelepanu lagritsasiirupist ja maasikasiirupist želatiiniga valmistatud marmelaadi retsepti