Maasikavahukomm: 5 omatehtud retsepti - kuidas teha omatehtud maasikavahukommi

Pastila valmistamise tehnoloogia

Pastila valmistatakse marjade segust, purustatakse ühtlaseks massiks. Seda saab teha segisti, peene hakklihamasina või käsitsi. Aroomi- ja maitselisanditena lisatakse granuleeritud suhkrut, sidrunikoort, piparmündilehti või vanilliini.

Marjamass asetatakse õhukese kihina rasvaga määritud alustele ja kuivatatakse valmimiseni.

Vahukommide valmistamiseks on väga mugav kasutada kaasaegseid köögiviljade ja puuviljade dehüdraatoreid.Mõned neist on varustatud kandikutega vahukommide valmistamiseks. Kui spetsiaalset plaati pole, saate selle ise teha, näiteks küpsetuspaberist. Vahukommide kuivatamine kuivatis võtab 70 kraadise kuumutustemperatuuri juures aega orienteeruvalt 8 - 10 tundi.

Kui kuivatusseadet pole, tuleb appi tavaline ahi. Selleks, et vahukomm ei kleepuks küpsetusplaadile, katke see pärgamendiga ja määrige taimeõliga. Ahi kuumutatakse temperatuurini 80 - 100 kraadi ja vahukommi kuivatatakse 6 - 9 tundi.

Retseptid maasikavahukommi valmistamiseks

Naturaalne maasikavahukomm ilma suhkruta

Koostis:

• maasikad - 2 kilogrammi;
• taimeõli - 1 supilusikatäis;

Granuleeritud suhkru olemasolu maasikavahukommis pole üldse vajalik, kuna marjade loomulik magusus on täiesti piisav.

Esialgu sorteeritakse kõige küpsemad ja tugevamad marjad. Mädamädanikuga viljad tuleb kohe ära visata. Marjad pestakse hoolikalt voolava vee all ja eemaldatakse tupplehed. Enne tükeldamist kuivata maasikaid 30 minutit paberrätikutel.

Aseta marjapüree elektrikuivati ​​õlitatud alustele või ahjuplaatidele. Pärast vahukommi kuivamist eraldatakse see ettevaatlikult paberist ja rullitakse torusse.

Maasikavahukomm suhkruga ilma keetmata

See retsept erineb eelmisest ainult granuleeritud suhkru juuresolekul. Määratud arvu marjade jaoks vajate 200–250 grammi. Maitse parandamiseks võid lisada paar piparmündi- või vanillioksakest.

Vaata videot Radhika kanalilt – Maasikavahukomm agaavimahla või meega

Dieedi pastill magusainega

Kui maasikate loomulikust magususest sulle ei piisa ja sa ei taha lisasuhkrut tarbida, siis tuleb appi magusaine. Selle kogus sõltub ainult teie maitse-eelistustest.

Küpsetustehnoloogia vastab eelmistele retseptidele.

Maasikavahukomm eelkeetmisega

Koostis:

• maasikad - 1 kilogramm;
• suhkur - 1 klaas;
• sidrunimahl - 4 supilusikatäit;
• vesi - 200 milliliitrit;
• taimeõli - määrimiseks.

Puhtad ja sorteeritud maasikad pannakse kastrulisse ning lisatakse suhkur, vesi ja sidrunimahl. Seejärel püreesta sisu blenderiga ühtlaseks.

Tõsta pann tulele ja keeda sisu 30 minutit pidevalt segades, et marjamass ära ei kõrbeks.

Kui mass muutub viskoosseks, asetatakse see õliga määritud alustele või alustele. Kuivatage vahukomm ahjus või kuivatis.

Toode loetakse valmis, kui pind ei kleepu käte külge.

Maasika vahukomm želatiini ja munavalgega külmikusse

Koostis:

• maasikad - 100 grammi;
• suhkur - 1 klaas;
• kana valk - 3 tükki + 1 spl suhkrut;
• vesi - 100 milliliitrit;
• mesi - 50 grammi;
• sidrunimahl - 2 supilusikatäit;
• želatiin - 1 kotike (11 grammi);
• tuhksuhkur.

Želatiin leotatakse eelnevalt külmas vees vastavalt juhistele. Sel ajal valmistatakse marjadest homogeenne püree ja valged vahustatakse vispliga tihedaks vahuks.

Sega eraldi kausis vesi, suhkur ja mesi. Saadud siirupit keedetakse 5 minutit ja seejärel lisatakse õhukese joana munavalged.

Želatiin, sidrunimahl ja maasikad segatakse ning lisatakse seejärel siirupile.

Magus mass valatakse ettevalmistatud vormi ja asetatakse 12 tunniks külmkappi.Pärast määratud aja möödumist eemaldatakse vahukomm vormist, lõigatakse väikesteks tükkideks ja veeretatakse igast küljest tuhksuhkrus.

Maasika ja suvikõrvitsa vahukommi valmistamise retsepti saate vaadata ka Kanalilt Kodumajapidamises