Kartulitärklis - kuidas kodus kartulist tärklist valmistada.

Ettevalmistus algab lähtematerjali sorteerimisest ja sorteerimisest. Suured terved kartulid paneme talveks toiduks kõrvale ja tärklist valmistame kahjustatud, väikestest, tükeldatud kartulitest.

Kuidas ise kodus kartulitärklist valmistada.

Pese ja riivi tagasilükatud kartulid. Aeg-ajalt vala riiv veega üle. Kartuleid saab jahvatada ka mahlapressi abil. Sel juhul lisa valmissegule sama palju vett kui kartulimass.

Tulemuseks oli tärklisest, koorejääkidest ja viljalihast koosnev puder. See tuleb kiiremini filtreerida. Peate kiiresti filtreerima, sest... mädanemine võib alata.

Filtreerimiseks tuleb jahvatatud mass lasta läbi nailonist suka, linase koti või marli.

Kui filtreeritud segu pole piisavalt puhas, võite selle uuesti läbi filtri lasta.

Tulemuseks oli nn tärklisepiim.

Tuleb lasta settida, siis settib tärklis põhja.

Tühjendame ülemise vedeliku ja laotame alumisele jäänu papile või muule tasasele pinnale kuni 1 cm kihina ja kuivatame ahjus, madalal kuumusel vene pliidil, elektrikuivatis või muul viisil. teile mugav. Peaasi, et temperatuur ei tohiks ületada 40°C, muidu muutub tärklis pastaks.

See, kas tärklis on kuivanud või mitte, määratakse katsudes.

Ja viimane samm tärklise kodus valmistamisel on taignarulliga rullimine, kuni see muutub muredaks.

Kartulitärklis säilib suletud anumas pikka aega ja ei kaota erinevalt maisitärklisest oma omadusi.

See on kogu tootmine. Nagu näete, on kartulitärklise valmistamine talveks töömahukas töö, kuid maitsvat tarretist, vormiroogasid ja kastmeid saab valmistada terve talve.