Kiirhapendatud kapsas peedi ja porgandiga purkides

Minu retsept koos fotodega aitab teil kiiresti ja maitsvalt marineeritud kapsast porgandi ja peediga valmistada, paljastades samm-sammult kõik selle roa valmistamise etapid.

Kuidas marineerida kiirkapsast peediga

Sellise preparaadi valmistamiseks kasutame valget kapsast. Minu juurvilja kogukaal on 1,5 kilogrammi. Pärast ülemiste saastunud lehtede eemaldamist ja varre eemaldamist jääb netokaaluks 1,1 kilogrammi.

Haki kapsas peeneks. Väga mugav on viilutamiseks kasutada kahe teraga nuga, mis on mõeldud spetsiaalselt kapsa hakkimiseks. Asetage jaotustükid suurde kastrulisse.

Puhastame ja riivime ühe suure porgandi jämedale riivile. Lisa see kapsale.

Peet. Võtsin seda üsna vähe, sõna otseses mõttes 60-70 grammi. Juurvili tuleb ka jämedale riivile riivida ja ülejäänud köögiviljadele lisada.Peedi kogus sõltub sellest, mis värvi kapsast soovite saada. Roosa värvi jaoks vajate seda köögivilja väga vähe ja küllastunud tooni jaoks - veidi rohkem, 150 grammi.

Koorige pool suurt küüslaugupead ja lõigake iga küüs õhukesteks viiludeks. Lisa pannile koos köögiviljadega.

Sega kapsas, porgand, peet ja küüslauk.

Keeda marinaad. Selle kapsa mahu jaoks vajame 500 milliliitrit vett. Valage kastrulisse vesi ja lisage ülejäänud marinaadi koostisosad:

• sool - 1,5 supilusikatäit (ilma slaidita);
• granuleeritud suhkur - 6 supilusikatäit (ilma slaidita);
• ¼ tassi taimeõli
• 1 loorberileht;
• 5-6 tera musta pipart;
• äädika essents 70% - 1 spl.

Kui teil on rohkem kapsast, suurendage marinaadi kogust proportsionaalselt selle mahuga.

Valage köögiviljadele keev soolvesi ja segage hoolikalt. Ärge kartke kapsasse keeva vett valada, see ei kaota oma krõbedust.

Kata köögiviljad sobiva suurusega taldrikuga ja suru peale. Rõhutamisena saab üsna lihtsalt kasutada veega täidetud purki.

Kata kastrul kaanega ja jäta 12-14 tunniks toatemperatuurile.

Peedi ja porgandiga marineeritud valmis kapsas segatakse ja asetatakse puhastesse purkidesse, mille sulgeme kaanedega.

Seda toodet tuleks hoida külmkapi põhikambris või külmas mitte rohkem kui kaks nädalat.

Nii saad lihtsalt ja lihtsalt valmistada kiirelt valmiva marineeritud kapsa. Peedi ja porgandiga marineeritud kapsas maitseb mõõdukalt vürtsikalt, magusalt ning roosa värvus eristab seda tavalisest marineeritud kapsast.