Korea marineeritud kapsas - tõeline marineeritud kapsa retsept peedi, küüslaugu ja porgandiga (koos fotoga).

Valmis marineeritud kapsas meenutab roosi kroonlehti. Sellele lisatud köögiviljad annavad meie valmistamisele meeldiva maitse ja värvi.

Koostis:

• kapsas - 2-2,5 kg;
• peet (tingimata vinegrett) - 200 g;
• küüslauk - 200 gr;
• porgandid - 200 gr.

Marinaad kapsa jaoks korea keeles:

• vesi - 1200 ml;
• sool - 1,5 spl. vale;
• päevalilleõli (lõhnatu) - 100 g;
• suhkur - 150-200 gr. (teie maitse järgi);
• äädikas (9%) - 150 ml;
• mis tahes vürtsid - mis tahes kogus.

Korea kapsa "kroonlehtede" keetmine:

Sellise kauni ja maitsva preparaadi valmistamiseks tuleb kapsa pea pooleks lõigata ja terava noaga vars sellelt eemaldada.

Seejärel lõigake kapsapoolikud uuesti pooleks ja seejärel lõigake lehed kolmnurkadeks ja ruutudeks, mis sarnanevad kõige enam lille kroonlehtedega.

Koorime peedi ja porgandi ning lõikame väikesteks piklikeks tükkideks.

Küüslauk tuleb koorida ja lõigata väikesteks viiludeks.

Järgmises etapis tuleb köögiviljad asetada kihtidena (vaheldumisi) marineerimiseks anumasse. Pealmine kiht peab olema peet.

Seejärel peame ülaltoodud koostisosadest marinaadi keetma. Nüüd tuleb kapsas ja kihilised köögiviljad kuuma marinaadiga üle valada.

Asetame plaadi ja surve konteineri peale. Nagu fotol näha, mängib seda rolli kolmeliitrine veega täidetud purk.

Meie hapukapsas “Lepestki” valmib 6-8 tunniga. Kuid parem on lasta sellel paar päeva toatemperatuuril tõmmata.

Meie preparaati tuleb hoida külmkapis suletud klaasnõus.

Iseseisva suupistena serveeritakse Korea stiilis kapsast “Lepestki”.