Valge kapsas: kasu ja kahju kehale, kirjeldus, koostis ja omadused. Millised vitamiinid ja kalorid on valges kapsas.

Kapsa lehed sisaldavad palju C-vitamiini, eriti hilisvalmivatel sortidel (70 mg%). Selle köögivilja väga väärtuslik omadus on see, et C-vitamiini säilib selles pikka aega. Kapsas sisaldab rohkem C-vitamiini kui sidrunid, mandariinid, kartulid ja porgandid.

See köögivili sisaldab peaaegu kõiki inimesele vajalikke vitamiine. Lisaks kõige tavalisematele sisaldab see vitamiine B1, B2, PP, foolhapet, panteethapet, fosfori sooli, kaaliumi, kaltsiumi jt.

Valge kapsas küllastab keha mineraalainetega (kaltsium, kaalium, fosfor, väävel). See sisaldab mikroelemente: tsinki, alumiiniumi, rauda, ​​mangaani.

Kapsas on rohkelt suhkruid, nagu fruktoos, sahharoos, glükoos. See sisaldab 2,6% glükoosi, kapsas on rikkam kui õunad, sidrunid ja apelsinid.

Kapsa eelised ja selle raviomadused.

Oluline avastus oli U-vitamiini olemasolu kapsas – metüülmetioniin. See võib aidata ravida mao-, soole- ja kaksteistsõrmiksoole haavandeid.See vitamiin ravib ka haavandilist koliiti, gastriiti ja soolestiku loidust.

Kapsa ravitoimed on mitmekesised. See soodustab ainevahetusprotsesse, leevendab valu ja leevendab põletikku. See köögivili sisaldub ateroskleroosiga patsientide dieedis, kuna selle kiudained eemaldavad kehast kolesterooli. C- ja P-vitamiinid tugevdavad veresooni. Kapsast soovitatakse kasutada südamehaiguste ja podagra puhul (ei sisalda puriine, mis põhjustavad podagra ladestumist). Kapsas on kasulik sapikivitõve korral. Selle kiudained ei lase sooltel omastada sapphappeid ja kolesterooli, mille liig põhjustab aterosklerootiliste naastude teket veresoontes ja sapikivides. Seda köögivilja soovitatakse neeru- ja südamehaiguste korral. Selles sisalduvad kaaliumisoolad eemaldavad kehast vedeliku. Kapsas on kasulik ka gastriidi (madala happesusega) ja kõhukinnisuse korral.

Kapsa kahjulikud omadused, milliste haiguste puhul ei soovitata seda süüa.

Foto: valge kapsas.

Suure happesusega ei soovitata kapsast süüa, kuna see suurendab maomahla eritumist. Kuna see köögivili sisaldab jämedat kiudaineid, võib liigne kiudaine põhjustada puhitus. Sellega seoses ei soovita toitumisspetsialistid kõhulahtisuse, koliidi või enteriidiga inimeste menüüsse lisada kapsast. Samal põhjusel ei soovitata seda müokardiinfarkti korral. Kuid ei tohi unustada, et valge kapsas sisaldab U-vitamiini ja see kaitseb soole limaskesta haavandite eest. Seega, kui haigus ei ole ägedas perioodis, tuleks see menüüsse lisada. Algul võib vähehaaval süüa keedukapsast, kui taluvus on hea, ehk siis kapsasalateid

Valget kapsast kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Traditsiooniliselt valmistatakse see talveks ette.Väga populaarsed on hapukapsas ja marineeritud kapsas. Koduperenaised kasutavad kapsast talveks konservisalatite ja -kastmete valmistamiseks.