Suitsetame kodus kala - milline saepuru või puit sobib suitsutamiseks kõige paremini.

Millist saepuru ja millist puitu saab kasutada kala suitsutamiseks?

Kala kodusel suitsetamisel on tööstusliku suitsetamise ees märkimisväärsed eelised. Enamasti ei lähe poest ostetud suitsukala isegi suitsuahju, vaid omandab vastava maitse ja aroomi spetsiaalsete kemikaalidega kokkupuutel. Seetõttu alustavad paljud kalurid ja lihtsalt maitsva loodusliku suitsukala austajad seda protseduuri iseseisvalt.

Kodusuitsukala kohta leiate hõlpsalt muid kasulikke materjale veebisaidilt (vt. kuum, külm Ja poolkuum kala suitsutamine) ja siin vaatame, millisel puidul saab kala suitsutada ja millist saepuru on kõige parem kasutada.

Ideaalne suitsuahju tooraine tarnija on lepa- ja kadakapuit. Nad toodavad saepuru või laaste, mis täidavad kala, liha ja muud suitsutatud tooted ainulaadse maitse ja aroomiga. Sobivad ka tamm, vaher, saar, kreeka pähklid ja mõned viljapuud (õun, pirn, ploom, kirss). Okaspuud (mänd, seeder, kuusk) ei sobi absoluutselt suitsetamiseks. Kasepuitu kasutades on selle tõrvasisalduse tõttu vaja sellelt koor eemaldada.

Kui olete otsustanud, millise puidu või saepuru peal suitsetate, on järgmine kõige olulisem reegel, et kasutada tuleb ainult kuiva puitu. See tuleb hööveldada 4-6 cm laastudeks või kasutada sellest puidust saepuru.

Suurt tuld ei tohiks teha, hea suitsetamise võti on piisava temperatuuriga kuumuse olemasolu ja optimaalne suitsukogus.

Kala, liha ja muid tooteid suitsutatakse samade suitsutusvahenditega ning puiduliik valitakse individuaalselt. Igaüks teeb seda oma kulinaarsete ja esteetiliste eelistuste põhjal.

Kui segate kokku 2-3 liiki puitu, saate valmistoodetele uue maitse ja aroomi. Proovige erinevaid võimalusi, see aitab teil paremini mõista, kuidas oma suitsuhoones paremini suitsetada.

Suitsetame kodus kala - milline saepuru või puit sobib suitsutamiseks kõige paremini.

Kategooriad

Viimased sissekanded