Kuidas soolata kala kodus rammimiseks - kui palju ja kuidas õigesti soolata.

Lisaks jäärale saab sel viisil soolata latikat, ristikarpkala, haugi, haugi, karpkala, koha ja mõnda muud liiki kala. Väikeste kalade puhul piisab soolamiseks 2-3 päevast, keskmise kala puhul 5-10 päeva, suure kala puhul 7-12 päeva.

Vaata ka: kõik kala soolamise peensused.

Kuidas õigesti kala jäärale soolata.

Kuidas õigesti jäärale kala soolata.

Üle 600 grammi kaaluvad kalad tuleb esmalt soolamisprotsessiks ette valmistada. Lõikame iga rümba pikuti piki selga, eemaldame selle lõike kaudu sisikonna, teeme mööda selga vertikaalsed lõiked, lõikame pea huule keskkohani (mis on peal). Eksperdid nimetavad seda protseduuri kihistumiseks.

Järgmisena peseme kala põhjalikult, puistame kõik lõiked soolaga ja asetame “avatud” rümbad kihiti ettevalmistatud anumasse (seljad peal).

Puista iga kiht soolaga.

Selle soolamismeetodi korral tuleb kala ülalt alla suruda raskusega.

Soolatud kala ja kass

Kui kala on soolatud, tuleb see külma soolveega korralikult läbi pesta ja läbi lõpuste või silmade traadile või köiele keerata, kuivama ja kuivama riputada. Veenduge, et kala oleks hästi ventileeritud, õhk oleks piisavalt soe ja mitte niiske. Kui kõiki neid tingimusi ei ole võimalik loomulikult täita, siis lülitatakse ruumides sisse soojapuhurid.

Kala jäärale soolades pole vaja seda kohe kuivatada. Säilitamiseks saad tõsta tünni või muusse anumasse, mille suurus oleneb kala kogusest. Rasvaste sortide puhul võite kasutada rõhumist.Järgmiseks tuleb ka tükk puhast kotiriiet soolvees leotada ja sellega tünni peale katta. Ideaalne koht sellise toote hoidmiseks on külm kelder.

Vaata ka videoretsepte: Brovchenko perekond. Kuidas kala (oina) soolata ja kuivatada.

Video: TARANKA - KARPA, kuivatatud, kodus suitsutatud.

Kuidas soolata kala kodus rammimiseks - kui palju ja kuidas õigesti soolata.

Kuidas õigesti kala jäärale soolata.

Kategooriad

Viimased sissekanded