Kuidas marineerida forelli kaaviari - kiire viis

Võileiva kaaviari valmistamiseks võite kasutada kas värsket või külmutatud kaaviari. Forelli munad on väikesed, nad ei kannata külmumist ja külmutatud kaaviar ei osutu halvemaks kui värske kaaviar.

Kõige tähtsam on puhastada kaaviar kiledest. Forelli kaaviari puhul saate kombineerida soolamise puhastusprotsessi, mis kiirendab oluliselt selle delikatessi valmistamist.

Asetage forelli kaaviar sügavasse klaaskaussi ja tehke igasse kilekotti mitu lõiget. Keeda soolvesi kastrulis:

• 1 l. vesi;
• 250 gr. sool;
• 100 gr. Sahara.

Laske soolveel 5 minutit podiseda, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel peate soolvett veidi jahutama, kuni see on lihtsalt kuum. Proovige soolvett sõrmega: see ei tohiks nahka põletada, kuid siiski on parem, kui see on soojem, kuumuse äärel. See kiirendab marineerimisprotsessi, kui teil on kiire ja soovite täna kaaviarivõileibu proovida.

Valage forellimunadele soe (või kuum, kuid mitte keeva veega) soolvesi ja laske neil 30 minutit seista.

Pärast seda võtke segisti või kahvel ja "pekske" vett aktiivselt kaaviariga.Kile kerkib ümber mikseri või kahvli kloppide ning soolvesi tuleb vaid läbi sõela või marli kurnata. Kaaviari pole vaja loputada, see on juba piisavalt puhas.

Lase kaaviaril kuivada, et liigsest vedelikust lahti saada ja võid kohe võileibu teha, sest selle retsepti järgi sobib forellikaaviar tarbimiseks.

Külmkapis hoidmiseks lisage kaaviarile veidi taimeõli, segage ja asetage kaanega klaaspurki. Soolatud forellikaaviarit säilib külmkapi ülemisel riiulil kuni kaks kuud. Kui vajate pikemat perioodi, võib kaaviari hoida sügavkülmas, kuid pakend peaks olema kas lukuga kott või plastmahuti. Toidu säilitamine klaasanumas on sügavkülmikus rangelt keelatud.

Vaadake videoretsepti, kuidas forelli kaaviari pikka aega soolata: