Kuidas kodus punaseid sõstraid talveks külmutada

Punaste sõstarde kogumine ja ettevalmistamine külmutamiseks

Marjad kogutakse küpsemise ajal, korjates koos oksaga maha sõstrad.

Kodus pean ma asja korda ajama. Selleks eemaldatakse tuttidelt kõik viljad, muljutud ja mädanenud marjad visatakse minema.

Punaseid sõstraid tuleb pesta suures kastrulis või basseinis, et veejuga marjadele peale ei satuks. Vee survel võib õrn nahk lõhkeda.

Kui kogute oma aias sõstraid ja olete nende puhtuses täiesti kindel, siis on parem mitte marju üldse pesta.

Pestud punased sõstrad tuleb põhjalikult kuivatada. Seda saate teha puuvillasel või paberrätikul. Vilja ülaosa võib ka lapiga üle kuivatada.

Punaste sõstarde talveks külmutamise meetodid

Sõstrate külmutamise kuivmeetod

See on kõige lihtsam ja odavam meetod. Marjad valmistatakse külmutamiseks ette ülalkirjeldatud viisil.

Kui sõstrad on täiesti kuivad, saab need kohe kilekottidesse panna ja sügavkülma saata.

Kui mari jääb pärast kuivatamist kergelt niiskeks, tuleb see esmalt mitmeks tunniks lahtiselt tasasel pinnal külmutada. Pärast seda, kui sõstrad on külma tardunud, pannakse need konteineritesse või kottidesse.

Vaata videot kanalilt “Marinkina Tvorinki” - Punaste sõstrate külmutamine talveks

Kuidas külmutada sõstraid suhkruga

Selle meetodi abil asetatakse puhtad marjad konteineritesse, puistatakse üle granuleeritud suhkruga. Kui palju suhkrut vajate? See on igaühe maitse-eelistuste küsimus, kuid kogenud koduperenaised soovitavad kasutada umbes klaasi granuleeritud suhkrut 1 kilogrammi marjade kohta.

Kuidas külmutada marju omas mahlas

Osa marju pannakse seest toidukilega vooderdatud anumatesse. Teine osa marjadest püreeritakse neid segisti abil jahvatades. Püreele võid maitse järgi lisada suhkrut.

Punase sõstraga kandikud täidetakse püreega ja asetatakse päevaks sügavkülma. 24 tunni pärast võta anumad välja, võta välja omas mahlas külmutatud marjad ja mässi brikett toidukilesse. Sellisel kujul hoitakse sõstraid sügavkülmas.

Vaadake videot kanalilt “Marinkina Tvorinki” - sõstrad talveks

Kuidas püreestatud sõstraid suhkruga külmutada

Sõstrad ja suhkru võid püreestada käsitsi või blenderiga.

Manuaalne meetod võimaldab saada sõstrapüree segatuna tervete marjadega ning blenderiga jahvatamine muudab konsistentsi ühtlasemaks.

Võid ka läbi sõela püreestatud püree sügavkülmutada, siis on marjamass täiesti homogeenne, ilma koorte ja seemneteta. Väikelastele on sellisel kujul sõstraid väga mugav külmutada.

Marjade ja suhkru suhe on ligikaudu 5:1, see tähendab, et 1 kilogrammi marjamassi jaoks kulub umbes 200 grammi granuleeritud suhkrut.

Vaata videot: Ettevalmistused talveks. Punased sõstrad suhkruga

Kuidas külmutada punase sõstra mahla

Marjad lastakse läbi mahlapressi, mahl valatakse plasttopsidesse, kaetakse tihedalt kilega ja saadetakse külma.

Marja viljaliha ära ei visata. Samuti külmutatakse ja kasutatakse hiljem pirukate täidisena.

Kuidas külmutada marju okstel

Seda meetodit saab kasutada ainult siis, kui kogute sõstraid oma aiast ja pärast külmutamist kasutate neid kompottide keetmiseks.

Iga oks tuleb enne külmutamist üle vaadata ja vajadusel riknenud marjad eemaldada. Seejärel asetatakse sõstrad lõikelauale või väikeste toodete jaoks spetsiaalsele sügavkülmaalusele ja saadetakse sügavkülma.

Pärast eelkülmutamist viiakse marjad konteineritesse, suletakse tihedalt ja asetatakse tagasi külma.

Punaste sõstarde säilivusaeg sügavkülmas

Külmutatud punased sõstrad säilivad sügavkülmas kuni järgmise saagikoristuseni. Peaasi on marjad pakendada nii, et need ei satuks tarbetu kuumuse kätte.